刺激味蕾的美味-酸汤肥牛 By真馜花【豆果美食官方认证达人】用料

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【刺激味蕾的美味-酸汤肥牛】By 真馜花【豆果美食官方认证达人】
用料

肥牛卷一盒
金针菇一把
酸汤肥牛调味包半包
小葱一根切碎
盐 3克
淀粉水适量
热油 20克

做法步骤

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1、我用的是酸汤肥牛汤包， 1包小朋友吃有点太辣了，我用了半包，加入300毫升水煮沸，在酸汤里边倒入淀粉水边搅拌至再次煮沸，酸汤不要调太稠，稍微有点像米汤那样就可以了，熄火备用。

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2、锅里加入水和一勺盐煮沸，金针菇洗净倒入锅里，沸腾后煮1分钟后捞起

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3、肥牛分次在水里焯熟捞起。金针菇放在大碗底，铺上肥牛，倒入酸汤。

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4、在表面放入葱花，浇上一勺热油就完成了

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5、酸辣开胃，好过瘾！
小贴士Q: 为什么酸汤里要加些淀粉水？ A: 汤稍稠一点，汁能挂在金针菇和肥牛上口感吃起来比较滑，汁拌饭，饭也滑溜溜的，好吃！ Q: 为什么水里加盐？ A: 因为金针菇和肥牛无调味，直接焯水放入酸汤，怕冲淡了酸汤的味道，金针菇和肥牛吃吃起来有可能会不够咸了。Q: 肥牛为什么要分次焯熟？ A: 水沸后如果一次把所有肥牛放入，水温会下降很多，再次沸腾的时间会比较长，等到水再沸腾，肥牛就老了。
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