平时做红烧肉的时候有两种上色的方法，一种是使用调料，用调料的颜色给红烧肉上色，另一种就是单独的炒糖色，倒入红烧肉中起到上色的作用。
用调料上色就比较简单，把肉放入油中之后以加入生抽老抽等，这一些调味品既能够提味又能够起到上色的作用。

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炒糖色来上色的话，就要单独去烹饪了，虽然麻烦，但是很多人喜欢用炒糖色的方法给红烧肉上色，就是因为加上糖色之后，红烧肉看起来又红又亮，特别有食欲，而且味道也更好，说一下炒糖色的方法。
①在锅中倒入清水，加入冰糖，水和冰糖的比例为1：1，放入之后小火开始慢慢加热。

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②边加热边去搅拌，慢慢的糖和水融为一体，继续加热的话会产生很多小小的气泡，这个时候不要停，继续搅拌。

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③一直保持小火，直到小泡泡越来越多，里面的颜色开始微微发黄，这时立马就关火，千万不要等到颜色非常深了再关，否则就炒苦了。

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【 炒糖色|红烧肉为什么每次颜色很浅，有哪几种上色的方法？】④把糖色倒出来放入碗中，炒红烧肉的时候直接倒入去提色，这样做出来的红烧肉颜色就非常漂亮了，喜欢就做来试试吧！

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