【 凉拌海带丝|海带还在直接用清水泡怪不得又硬又难吃，教你1招15分钟就泡开】海带还在直接用清水泡？怪不得又硬又难吃，教你1招15分钟就泡开
海带是我们日常生活中常吃到的食物，它的营养物质也非常丰富，含有丰富的膳食纤维，具有很好的降血脂、排毒等功能，所以适当的食用海带还是很有好处的。

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海带一般都是晒干进行运输保存的，我们日常生活中会买干海带回来吃，吃不完也更易保存。干海带需要泡发，而且泡发的时间较长，掌握不好泡发海带的方法，泡好的海带就会很硬导致吃起来口感很差很难吃。那么我们到底应该如何泡海带呢？教你一招，15分钟就能泡开海带，软而不硬。

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首先，我们取适量的干海带，用剪刀给它剪成小块或者折叠起来。然后，取一个碗里面放上适量的清水，再加入一些干面粉，最后再放入适量的白醋搅拌均匀，再把干海带放进去泡15分钟左右，海带就泡软了。

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为什么我们直接用清水泡，泡出的海带会发硬呢？原因就在于海带上附有一层褐藻胶，它会阻挡海带吸收水分，所以即使泡更长的时间海带还是会发硬。如果一直泡着海带，那么就会导致海带分层，营养物质流失，同样也不能用热水泡，这样更会导致海带分层，影响口感。

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另一种常见的方法是将干海带在锅里蒸半个小时，然后浸泡在清水中一个小时，海带就能泡软了进行烹饪了。这两种方法都可以使用，如果想要快速泡发海带可以使用第一种方法，不太着急的话可以使用第二种。

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以上就是泡发海带的技巧了，下次泡海带不要直接再用清水泡了，泡好海带后，可以做很多海带美食，比如凉拌海带丝、排骨海带汤等，下面在给大家分享一道凉拌海带丝的做法。
凉拌海带丝

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准备配料：蒜末、小米椒末、老干妈、醋、生抽、芝麻油、花生米。
制作方法：将泡好的海带切成细丝，然后锅中烧开水，将海带丝放入焯水几分钟取出。生的花生米，放入油锅中炸熟，放凉等待变得酥脆。取一个小碗将其他所有配料混合再依据口味加入适量盐和鸡精，将料汁全部倒入海带丝中搅拌均匀入味，最后再放入酥脆的花生米拌匀就好了。

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这样一道美味的凉拌海带丝就做好了。是不是很简单呢？你们知道海带还有哪些美味的做法呢?

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