2. 坐锅烧水 ， 加少许盐 ， 鸡腿菇和蚕豆焯水 ， 取出后冷水冲凉 。
3. 坐锅不放油 ， 干煸五花肉片 ， 待肉片表面微黄出油时 ， 加入蒜蓉煸至金黄 ， 倒入鸡腿菇和蚕豆 ， 放入少许生抽和砂糖翻炒 ， 加入红椒丝 。
4. 放盐调味 ， 关火 ， 淋少许芝麻油即可 。
海带拌紫甘蓝
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材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽 。
做法:
1.干海带泡发切成细丝 ， 放入开水中焯一下水 ， 盛出备用 。
2.紫甘蓝切丝备用 。
3.黄瓜洗净从中间切成两半 ， 然后再切成薄片备用 。
4.紫甘蓝跟海带 ， 香菜 ， 醋 ， 生抽 ， 麻油 ， 一起搅拌均匀 。
5.最后将黄瓜铺在盘底 ， 将拌好的海带摆盘即可
肉末香菇豆腐
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材料：豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个（切成碎）、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许；
做法
1.将豆腐切成2cm左右的方块；锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点地渗出；
2.放入蒜末,炒出蒜香味儿；放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽；放入适量水小煮2,3分钟；
3.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都沾上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用
铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状；
麻辣脆香甜豆
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材料：甜豆300g ， 油3毫升 ， 干辣椒10g ， 椒盐2g ， 花椒1g陈皮1g
做法：
1、甜豆洗净 ， 沥干水水 ， 用干甜豆也可以 。 甜豆要挑选饱满的 。
2、把干辣椒切碎 ， 陈皮 ， 花椒洗净；辣椒一定要干辣椒 ， 才香 ， 喜欢辣的 ， 一定要多放辣椒 ， 越辣越过瘾 。
3、热锅 ， 放油 ， 把甜豆倒入锅里 ， 中火翻炒；千万别小火 ， 小火不脆香 。
4、把干辣椒 ， 陈皮 ， 花椒 ， 一起倒入锅里翻炒；让辣椒 ， 陈皮 ， 花椒完美地结合入味甜豆 。
5、炒至吧啦吧啦响 ， 辣味飘出 ， 甜豆皮炸裂 ， 就可以撒些椒盐 ， 炒均匀出锅 。
韭菜炒豆皮
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做法：1、韭菜切段 ， 胡萝卜切丝 ， 豆皮切条 。 炒锅内放油 ， 先把胡萝卜丝炒一下 ， 为了维生素A 。 放韭菜段和豆皮条 ， 翻炒几下 。
2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分） ， 加盐 ， 可以稍微多一些 。 稍微煮一下 ， 让豆皮吸掉汤汁后 ， 就能出锅了 。
鲜椒海蜇秋葵
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材料：秋葵150克 ， 海蜇100克 。 青杭椒15克 ， 蒜末5克 ， 红椒丝少许 。 味极鲜酱油20克 ， 李派林喼汁5克 ， 麻油3克 ， 辣鲜露5克 ， 香醋4克 ， 糖4克 。
做法：1、秋葵沸水断生过冰水捞出 ， 去头尾 ， 斜刀一切二 。
2、海蜇打片 ， 冲水 ， 去咸味 ， 挤干备用 。
3、将杭椒 ， 蒜末过油煸香取出 。
4、将味极鲜酱油 ， 李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用 ， 随后 ， 加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡 。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中 ， 淋上酱汁即可 。
鲜味带鱼
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