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我家人非常喜欢茄子。即使是在淡季，他们也经常买茄子来做饭。我相信很多美食家喜欢吃茄子做这道菜，食物也不例外。喜欢它的辣软美味的食物，尤其是刚从锅里出来的时候，火锅的底部发出吱吱声，闻到脸上的香味，立刻让食指动起来。
虽然茄子锅很好吃，但花了比较长的时间，这种做法有点乏味，我不想在炎热的日子里在厨房里呆太久。考虑到家人对茄子的热爱，食物终于找到了一种简单快捷的煮茄子的方法。用这种方法制作的茄子软软，不吸收油，吃清蒸的蔬菜也多吃，少吃油，而且节省时间！
中医认为茄子味道古老，具有祛瘀、消肿、止痛、治疗寒热、祛风疏络、止血等功效。茄子富含维他命 P，能增强细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，减少毛细血管的脆弱和通透性，防止微血管破裂和出血，维持心血管系统的正常功能。因此，季节的好成分可以吃得更多，改变烹饪模式，尤其是这个懒人最爱吃的，每天都不吃油腻的东西！
食材：
茄子1个、蒜头1个、辣椒油1汤匙、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1汤匙
实践和技巧：
将茄子洗净，切成四部分，放入蒸笼中蒸约 12 分钟，用筷子轻轻插入茄子肉中，表明茄子煮熟。
剥切大蒜和辣椒

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在另一锅里加热，倒入少许油，炒大蒜，辣椒，酱油，加辣椒油，拌匀
将蒸茄子撕成条或用叉子碾碎
把煮好的酱汁倒进茄子里，搅拌均匀，是不是太简单了？
食物做法小窍门：
1. 茄子洗净，用皮蒸，凉后撕成条，再与混合酱汁拌匀。
2. 酱油有咸味，不需要加盐就行了。
3. 如果你不喜欢辣椒，你可以用它们代替洋葱或洋葱。

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