旧味暖心∣这些“小众”腊味，也是东莞人冬日的乡愁( 二 ) 来源：东莞时间网-i东莞对于广东人来说

用腊猪脚来煲白萝卜是最佳选择，味浓汤鲜，一碗下肚，汗就出来了。
金银润
金银润是相当老派的腊味，一般只有冬天才能吃到。它的制作工艺有点复杂：将猪肝简单晾晒，增加弹性；再选取猪臀尖肥肉，冰冻后腌制，嵌入猪肝内部，形成精巧的造型。
制作出来的美食，外层富有韧劲，内里油润微甜。香是很香，油也确实比较油，偏好清淡的小伙伴不一定能接受。
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做一锅腊猪脚煲萝卜
材料
腊猪脚、白萝卜、生姜、大葱、可备一些菜心或者芥菜
做法
1、买回来的腊猪脚都是一整只，首先要把猪脚分成几大块，放入锅中，倒入冷水，将猪脚完全淹没，开火。
2、待水滚开，焯掉表层的盐分后捞出，斩成更小的块状。
3、萝卜削皮后可切成易熟的片状，也可切成有口感的块状；同时将准备好的姜去皮切片。
4、将姜片、腊猪脚和萝卜放入清水锅中，先用大火烧开再用小火慢煮，等到食材都煮熟之后就可以大快朵颐。
5、最后的汤用来烫菜心或者芥菜，就能变成降火良方。
文字：黄月
摄影：李梦颖
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