冬季|冬季，吃萝卜白菜不如它，每天炒一盘，营养极高，补钙长个头补钙|个头|萝卜|菠菜|营养|中薪

进入到寒冷冬季，天气变冷，很多抗冻性的蔬菜上市，除了萝卜和白菜，其实菠菜是冬季最受欢迎的蔬菜之一，搭配几个鸡蛋一起吃，吃起来清香扑鼻，超级美味，营养价值非常高，不懂吃太可惜。到底先炒鸡蛋还是先炒菠菜呢？我们一块儿聊一聊吧。冬季，吃萝卜白菜不如它，每天炒一盘，营养极高，补钙长个头。

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【菠菜枸杞炒鸡蛋的食谱解析】选购一些食材：选购350克嫩菠菜（选购菠菜主要看菠菜的叶片和根茎，一定选购叶片新鲜没有发黄和枯萎的叶子，根部要有水分，看起来非常新鲜的菠菜），选择几个枸杞子，挑选4个笨鸡蛋（选鸡蛋记得摇一摇，看一看和摸一摸，要选择没有散黄的土鸡蛋），准备几根小葱，凉白开少许，白醋或者料酒少许，食盐若干，一些胡椒粉，几滴香油，其他调味品。

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难度分析：菠菜和鸡蛋选择很关键，菠菜需要反复清洗，掌握炒鸡蛋的技巧，难度较低。

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第一步：先将选购好的菠菜摘掉多余的叶子，把菠菜根部切掉根部，然后将菠菜放在盐水浸泡，菠菜清洗干净，菠菜切成段备用。第二步：将小葱切成小段备用，大蒜也切成细末，将几个鸡蛋全部磕入碗中，加上一些凉白开，少许料酒或者白醋（这一步帮助去腥），撒上若干食盐，加上葱段少许，撒上胡椒粉少许，用筷子用力搅拌一下。

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第三步：将枸杞洗净沥干，起锅烧一些植物油，然后把一些蛋液下锅，等待蛋液全部成型，将2面全部炒一炒，炒散后装盘。第四步：另外将锅底加一些食用油，然后加上菠菜煸炒，等待菠菜全部炒软，然后加上几粒枸杞子，快速煸炒一小会。

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第五步：然后加上一些鸡蛋块，然后加上若干食盐，一些胡椒粉和香油，将其快速翻炒一会儿。第六步：撒上葱花，这道超级美味的菠菜炒鸡蛋做好了，鸡蛋非常嫩，营养美味的菠菜炒蛋做好了。

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小贴士：菠菜是一种叶片新鲜的秋季蔬菜，菠菜叶片含有一些农药，需要将菠菜经过盐水浸泡，或者将菠菜经过焯水处理，去掉叶片的草酸物质，有利于里面钙质吸收。鸡蛋液需要白醋和料酒去腥，加上盐和胡椒粉调味，记得先把鸡蛋液炒一炒，后炒菠菜段，最后让两者搅拌均匀，加上盐和胡椒粉，将其煸炒入味，出锅。

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好处：菠菜是冬季最该多吃的蔬菜，既可以凉拌和清炒，还可以用来煮汤，我们涮火锅也可以当配菜，是公认的高营养蔬菜，其中包括丰富钙，钾元素和多种维生素，对于营养吸收有利，其中钙含量最高，是孩子最需要的钙源，比牛奶更补钙，尤其是孩子和老人要多吃。【 冬季|冬季，吃萝卜白菜不如它，每天炒一盘，营养极高，补钙长个头】你们学会这道菠菜枸杞炒蛋的具体做法？（所有图片来自网络）