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《薄皮白菜馅饼》
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准备一颗大白菜 ， 去除白菜老叶 ， 留出白菜嫩叶 。
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白菜切成细丝状 ， 装入大盘里面 。
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加入10克精盐 ， 白菜抓拌均匀 ， 腌制半小时 。
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加入300克面粉 ， 2克精盐 ， 增加劲性 。
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倒入温水和面 ， 搅拌成絮状 ， 揉成大面团 。
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面团放入案板 ， 揉成长条状 ， 切成细长条状 。
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面团向内揉搓 ， 揉成小馒头 ， 摆放备用 。
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盘子倒入少许油 ， 放入面团 ， 滚一圈涂抹均匀 。
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裹上保鲜膜 ， 松弛40分钟以上 。
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碗内放入粉丝 ， 加入1碗温水 ， 浸泡一下 。
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碗内打入2个鸡蛋 ， 筷子搅拌均匀 。
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锅底倒入植物油 ， 热锅倒入鸡蛋液 ， 关火炒匀炒散 。
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锅底倒入凉油 ， 下入葱花爆香 ， 放入粉丝 ， 加入蚝油 ， 翻炒均匀 。
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二十分钟以后 ， 白菜挤出水分 。
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白菜成菜团子 ， 放入案板 ， 切成小碎末 。
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白菜倒入碗内 ， 加入粉丝 ， 加入鸡蛋碎 ， 2克精盐 。
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加入10克生抽 ， 10克味极鲜 ， 10克蚝油 ， 少许胡椒粉 。
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筷子搅拌均匀 ， 成白菜馅料 ， 可以蒸包子 ， 包饺子等等 。
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