味道比餐馆强的16道菜，简单精致让人馋的流口水，小孩都爱吃！( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

2.老豆腐放入菜蓝中，上面压一碗水，挤出水份备用。
3.梅花肉先切丁，加入生姜末，剁成肉泥。
4.剁好的肉泥放入碗中，加入料酒，黑胡椒粉，一半玉米淀粉，搅拌成团后腌制30分钟。
5.香葱切末备用。
6.沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。
7.翻拌后加入葱末。
8.加入热炒鲜露。
9.加入浓缩鸡汁。
10.再加入剩下的玉米淀粉。
11.再次翻拌均匀。
12.整形成肉饼。
13.电饼铛预热，刷油后下肉饼，煎至两黄略焦黄。
14.另起油锅，下姜末，葱白炝锅。
15.出香味后加黑椒汁。
16.翻炒出香味后，加入适量水烧开。
17.下煎好的肉饼。
18.焖煮5分钟，出锅前撒葱花即可。
【腐竹菜心炒五花肉】
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主料
菜心：50；腐竹：1条；五花肉：50
辅料
酱油：5；油：15；盐：1.5g
具体步骤
1.食材准备
2.锅烧热，放入少许油
3.再倒入五花肉两边煎一下，让其出油
4.然后倒入酱油，翻炒均匀。这样的肉，酱香味很浓
5.接着倒入腐竹
6.最后放入菜心，大火翻炒三四分钟
7.三四分钟后，菜心变软，熟透，其它食材也就熟了。加入盐调味即可
酸菜粉丝汆白肉
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用料
东北酸菜400克五花肉250克葱、姜、蒜料酒花椒、大料桂皮、小茴香香叶海米或虾干粉丝一把
做法
五花肉焯水后，捞出洗去浮沫。
再重新加水，放料酒，葱姜，花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶一起炖煮。
这时将肉拿出来晾凉。将肉汤里的各种调料也捞出。
这里所用到的香料不是很严格，可以根据自己喜好增减。
还有，最好将调料放在茶包或调料包里入锅炖煮。这样就很容易将它们捞出。
虾干剥出虾肉，在水中泡软。
如果是海米，也一样泡软即可。不需要泡太久，否则会失去鲜味。
酸菜切丝，用手攥一攥，挤出水份
炒锅放油，烧热下葱姜蒜炝出香味。
下入酸菜翻炒，将酸菜中的水份炒出去。
砂锅里先放泡软的粉丝和虾干，再上面铺上炒好的酸菜丝。
最后将五花肉切薄片，摆在酸菜上。
加入煮肉的汤。放盐和鸡精。
再煮十分钟即可。起锅后撒点小葱或是蒜苗。
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