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天津市名副其实的美食宝藏城市，体现在街头随便找一个小馆子，只要开了10年以上，就有自己的拿手绝活。是因为天津人有卫嘴子的称号，口味特别的刁钻，如果一家饭馆没有自己的绝活，根本无法在天津存活下来。

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天津这家20多年的小菜馆，名气并不大，但是他家的鱼香肉丝，是店里的拿手绝活。据说他家的鱼香肉丝排在天津口味榜的第1名，这家饭馆就是位于平江道上的胖子菜馆。鱼香肉丝是川菜里的一道菜，想要烧的好吃真的是很不容易，用的是很平常的食材，味道有些难把控，这家菜馆把鱼香肉丝烧做成第1名，想必其他的菜品，虽然没有鱼香肉丝这么出众，味道也不会差。

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这家店门脸很小，非常的不起眼，一到饭点的时候，店里座无虚席，因为人多，显得很嘈杂，感觉就像来到了一间大排档，下午五点来吃晚饭都要排队，可见他家的人气有多高。好在这家饭店应对大客流量有一套，上菜很快。

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来店里当然要吃鱼香肉丝，毕竟这是他家的招牌，这盘鱼香肉丝的颜色就很诱人，肉丝切得粗细均匀，豆瓣酱的味道不浓，咸中带甜，很适合老天津人的口味，有人说来他家就点这一道菜就够了，吃两三碗米饭不在话下。

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八珍豆腐做的味道也很不错，这是一道地道的传统天津菜，作为天津菜馆，自然对于天津菜也是驾轻就熟，信手拈来。八珍豆腐，鲜嫩八珍的味道完全融入到豆腐中，色香味俱佳。熏排骨，分量多有七八块排骨，卤制的很入味，而且瘦而不柴，肥而不腻，特别香，老少皆宜。

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【 拿手|天津这家20多年的小菜馆，鱼香肉丝是拿手绝活，名气不大客人多】老爆三，这也是一道地道的天津菜，食材非常新鲜，火候掌握得恰到好处，味道也属于上乘。这虽然是一家不起眼的家常菜馆，却凭借着好味道和高性价比，在天津火了20多年，朋友小聚家庭聚会是不错的选择。