小排用上三种醋,口感也能有颠覆( 二 )
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Tips:? 加入话梅和九制陈皮可以让糖醋小排的酸味更有层次 。 04-大火收汁-先保持小火 , 加入3勺意大利醋关盖焖十分钟 , 最后加入1勺玫瑰醋 , 转大火收汁 。
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Tips:? 意大利醋不仅能增香 , 还能增加酸度和色泽;也可用香醋代替 。
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煎至表面金黄再经过小火慢煨 , 直到最后呈现出汤汁浓稠、油光锃亮的这盘糖醋小排 , 酸甜可口又飘着淡淡的果香;这时候连筷子都显得多余 , 简直好吃到吮指!诶 , 我的饭怎么又没了……
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