冬至吃饺子，教你韭菜调馅小窍门，不烧心不出汤，鲜嫩营养又多汁( 二 ) 冬至

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【冬至吃饺子，教你韭菜调馅小窍门，不烧心不出汤，鲜嫩营养又多汁】8、取出一个饺子，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，能保证不露馅、不裂口就行，全部按这个方式包好。
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9、起锅烧水，一次性不要下入太多饺子，用木铲轻推锅底，防止粘锅，大火煮开后，重复点入3次凉水，直到肚皮圆鼓鼓的，全部上浮即可。
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10、饺子出锅了，直接开吃，皮薄馅大，鲜嫩营养又多汁，可以再配个蘸料，当然原滋原味更好，虾皮起到很好的提鲜作用，连孩子们也大快朵颐，毫无压力。
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技巧总结1、第一步在和面的时候，加少量的食盐，可以增加面团的筋性，煮的时候不会破皮。
2、洗完的韭菜一定要记得控水，韭菜馅最怕有水。
3、什么时候开始包饺子，再开始放盐，盐放早了也会杀出水分。
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