大厨|柿子是个宝，天冷不要直接吃，学街头大厨这样做，更加软糯香甜大厨|柿子|柿子饼|这样做|街头|天冷|中

最近几个月月以来，西安的各大水果摊上，身形饱满，橙红鲜亮、包浆组织拉丝绵软且Q弹的柿子一直卖得很火......

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每次路过柿子水果摊，都忍不住要多瞅它一眼，有一种“暮然回首千百处，那人却在灯火阑珊处”的心动。
所以，在柿子上市后的这段季节里，还真没少买柿子，不只爱它软糯绵蜜吃到嘴里还拉丝的口感与香甜的清爽味道，就那色泽，也足以征服任何一个路人甲的双眼.....

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据西安的老乡们说，西安大街上售卖的柿子基本都是本地产的，其中，临潼的火晶柿子是最有名气的。
价格一般6-8元一斤，有软柿，脆柿，软柿，通常，这里卖的柿子一般还有两种颜色，橙红的和暗红的，口味倒差不多。
【 大厨|柿子是个宝，天冷不要直接吃，学街头大厨这样做，更加软糯香甜】

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至于吃法，除了像东北人一样冻着吃，在吃柿子这件事情上，西安人则有着更加独特的本地吃法，那是什么呢？在西安人眼里，柿子煎着吃和炸着吃才是最具本土特色的风味吃法。
这就让很多外地人好奇了，柿子不是水果吗，还能煎还能炸？

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没错，绝对能，而且，煎着吃和炸着吃的柿子还是陕西颇有名气的一道小吃呢，简称柿子饼。
我第一次听说柿子饼的时候，还以为就是卖的那种落霜柿饼呢，然，此柿子饼并非那个柿饼，它是混合了面粉或者糯米粉，再夹上馅心烙或者炸出来的。
也算是这个季节的限定美食了。

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那柿子饼如何煎着吃，炸着吃呢？下面，让我们来分享一下街头大厨的做法。
具体做法如下:
步骤一：柿子剥皮后打成泥，放入盆里，加入鸡蛋，糯米粉和成柔软的面团。如果干，可以加点水。

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步骤二：做好剂子，把诸如豆沙、枣泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等各种好吃的馅料包进里面，再按成小饼。

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一般情况下，这些馅里还夹了黄桂酱，玫瑰酱，板油丁，白砂糖等。
步骤三：放入三扇鏊里用油煎熟即可，一般一锅烙5分钟就可以了。
步骤四；趁热吃最棒，色泽金黄，软糯香甜，外酥里嫩，黄桂芳香，入口感觉极好。

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一道美食有时候就能代表一座城市，这就是西安人热衷的柿子吃法，除此之外，你们那里还有什么特别的吃法吗？欢迎留言，让大家看到更多你家乡的美食。

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