香甜|喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了面粉|收藏|学会|喜欢|小饼干|饼干|中薪

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易要分享的依旧是一种小零食，嘴巴寂寞的时候，来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁，吃进嘴里酥脆微甜，圆圆的造型上有着杏仁片的点缀，显得格外诱人，一起来看看怎么做的吧！
所需食材：
【 香甜|喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了】低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
制作步骤：
第一步：准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。

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第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。

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第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后低筋面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。

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第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。

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第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。

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第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。

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制作关键点：
天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速操作。
如果你也喜欢烘焙，不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的，口感比外面买的更酥脆，作为款待客人的小点心真的是特别合适呢！

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本期香脆饼干的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的视频制作，我们下期见。