材料牛肉片250克，洋葱片30克，鸡蛋1个，青椒片、红椒片各50克。调料蚝油15克，黑胡椒粉6克，葱花、酱油各5克，蒜泥、姜末、盐各3克，淀粉、料酒各10克，鲜汤20克，白糖少许，水淀粉8克。做法1.、牛肉片加鸡蛋、淀粉腌10分钟，放油锅中滑至变色，捞出控油。2、锅中留底油烧热，炒香葱花、蒜泥、姜末、洋葱片，加鲜汤、蚝油、酱油、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，倒牛肉片、青椒片、红椒片翻匀即可。

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