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9、将擀好薄饼放在蒸屉上 ， 蒸屉上也刷一层油 ， 防止粘连 ， 开水上锅 ， 小火蒸5分钟左右 ， 开锅取出来放凉 。
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10、蒸过之后的饺子皮 ， 轻轻揭开就会掉下来一张 ， 此时的饺子皮已经变得晶莹剔透 ， 张张完整有韧性 ， 厚薄合适 ， 半透明 。
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11、将饺子皮铺在桌子上 ， 舀入适量的馅料 ， 上下左右开始对折 ， 卷成卷状 ， 边卷边压 ， 尽量整理的好看一点 。
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11、整理好的样子 ， 透过面皮可以看到馅料 ， 一回生两回熟 ， 多做几次就熟练了 ， 把馅料全部卷好 ， 接下来就可以下锅煎了 。
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12、起锅烧油 ， 平底锅电饼铛都行 ， 少少的来点底油就可以 ， 皮的卷和处向下 ， 才不容易散开 ， 先把它煎定型 ， 小火慢煎不着急 ， 勤翻面 ， 保持两面受热均匀 ， 煎至两面金黄色 ， 即可出锅 。
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13、饺子皮这样做真的非常好吃 ， 出锅色泽金黄 ， 个个饱满多汁 ， 吃起来口感还爽脆 ， 一点也不油腻 ， 上桌孩子们大口吃 ， 毫无压力 ， 我都忍不住多吃了两个 。
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技巧总结1、蔬菜不止可以用韭黄 ， 也可以用韭菜、黄瓜、胡萝卜等 ， 新鲜蔬菜都可以 。
2、不用担心煎不熟 ， 因为鸡蛋是熟的 ， 面皮是熟的 ， 只要韭黄熟了 ， 就代表成功了 。
3、煎的时候要少油 ， 避免油腻 ， 小火慢煎是关键 ， 火大了容易糊掉 。
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。

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