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11、等到锅里面的羊肉和土豆都软烂了之后 ， 开大火把汤汁收到自己喜欢的程度就可以了 ， 这样就可以准备出锅成菜了 。
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12、喜欢吃辣椒的还可以在炖羊肉的时候加入适量的辣椒 ， 最后成菜的时候表面撒上适量的香菜做点缀就可以了 。
【烹饪总结】：
1、羊肉下锅焯水的时要冷水下锅 ， 焯好水的时候捞出来要再用凉水清洗一遍 。
2、香料经过高度白酒的浸泡更能挥发出香味 。
3、炒香料的时候是中小火 ， 小心不要有香料配菜会炒糊 。
文案编辑：见闻美食一看就会
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