这四道菜特别适合招待客人，让你更有面子我家|开胃|蚕豆|雪菜|肉汤|中薪

麻辣肉蟹

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食材：鲜肉蟹、花椒碎末、辣椒油、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白糖、料酒、熟芝麻、茨粉做法：
1、.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。　
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。　
三。在辣椒油的另一个锅里。同时，将胡椒切丝，倒入另一块小辣椒切片，用小火炒香。然后将蒸好的螃蟹和蒸好的汤全部倒入锅中，翻炒4分钟，勾上酱汁，撒上芝麻，锅就做好了。上菜后，用筷子把螃蟹放回原样，再撒上一些香菜，红、绿、好看。
莲藕香菇鸡汤

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食材：莲藕1节、鸡肉250克、香菇150克、葱姜适量、盐适量、料酒25毫升、鸡精少许。
步骤：
1、准备好所有的食材，鸡肉切小块，葱姜切好。
2、香菇去蒂开水煮上2分钟洗净，鸡肉焯烫一下捞出沥干水分。
3、汤锅中加入适量开水，加入葱姜，放入鸡肉和香菇，加入料酒，加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
4、再加入去皮切片的莲藕继续炖煮15分钟，最后加盐和少许鸡精煮开关火。
豆干炒韭菜

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食材：黄豆干5块、韭菜150克、红椒1条、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法：
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成段；红椒切片
2.锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐和黄豆干
3.以小火炒至黄豆干表面呈微黄色
4.加入红椒与鸡粉，续加入韭菜段
5.转大火快炒半分钟，韭菜变软即可出锅
杏鲍菇炒肉

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主料：杏鲍菇2个、红辣椒、猪肉150g、芝麻油、葱、姜、蒜、生抽1汤勺、老抽1/2汤勺、白糖适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成比筷子略粗的条
2.猪肉切末、红辣椒切条
【这四道菜特别适合招待客人，让你更有面子】3.碗内加入水、盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉搅拌
4.锅里加水烧开，下杏鲍菇焯水，焯变软后沥水捞出待用
5.锅里热油，下葱，姜，蒜炒香，放入肉末小火翻炒至变白。
6.下入杏鲍菇，红辣椒条大火翻炒均匀
7.淋入调好的碗汁，加热汤至粘稠，淋入芝麻油翻炒均匀。
（图片来自网络）