民间有谚语常说“白菜豆腐保平安” ， 豆腐可以说是老一辈人儿最喜欢的家常食材之一 。 天气寒冷 ， 吃点豆腐 ， 细嫩可口 ， 开胃健脾 ， 对身体极有益处 。
今日哈妹分享友友们豆腐和鸡蛋搭配的新吃法 ， 炒一锅米饭不够吃 ， 三两下就做好 ， 特别开胃！下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
豆腐炒鸡蛋
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by 丫丫美厨配料:鸡蛋4个、豆腐200克、大葱白适量、红椒适量、生姜适量、青椒适量、调和油适量、黑芝麻适量、盐适量、蒜籽适量 烹饪步骤:1.食材配齐 ， 就准备开做了 。
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2.豆腐切小块 ， 生姜、蒜籽、大葱白、青红辣椒切碎 ， 辣椒我用的是菜椒 ， 不辣只为配色 ， 能吃辣的可用朝天椒和辣子王 。
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3.把鸡蛋打散 ， 少许盐 ， 搅匀 。
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4.用大勺子把豆腐压碎 ， 不放盐 。
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5.把蛋液倒到碎豆腐里 ， 再一起搅拌均匀 。
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6.放适量油 ， 生姜、蒜籽、大葱白一起下锅翻炒出香味 。
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7.青椒红椒一起下锅 ， 少许盐 ， 翻炒熟了即可 。
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8.先把各种炒熟的辅料出锅 。
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9.适量油 ， 混合好的豆腐鸡蛋一起下锅翻炒 ， 成型就好了 ， 炒过了 ， 豆腐就会出水了 。
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10.最后把炒熟的辅料一起下锅再翻均匀 ， 就大功告成了 。
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11.装盘后撒上点黑芝麻 ， 效果顿时让这道简单廉价 ， 却营养美味的素菜高大上起来了 。
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12.看看色彩诱人吧 。
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13.旁边的装饰是剩下的几小块豆腐 ， 前几天做牛油果酸奶剩下的核 ， 几粒枸杞和院子里摘的叶子 ， 生活的美好无处不在 ， 从一日三餐开始吧 ， 有爱人人都能做出走心的佳肴 。
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