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每看一期《中餐厅》，必能从中学会一道下饭菜，虽然有些菜在家里也经常做着吃，但烹饪方式的不同，和不拘一格的搭配，味道自然也大相径庭。也正因为如此，同样的食材，会以千万种姿态呈现在餐桌上。上一期节目里，赵丽颖和林大厨一起制作了炊烟小炒黄牛肉，这一期里又一起制作了香煎豆腐，在试菜的环节中，大受好评。这道菜是赵丽颖在节目里主推的菜，卖18元一份，鲜辣口味，外表焦香，内里柔软，隔着屏幕都流口水了。

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豆腐是生活中常见的食材，含有优质蛋白，和人体所需的多种微量元素，好消化易吸收。富含丰富的钙质，不仅对骨骼的生长发育有益处，还可以预防骨质疏松。入秋后，豆腐是不错的养生菜，具有清热润燥、生津止渴、清理肠胃等功效。《中餐厅》卖18一份的香煎豆腐，在家做成本不足4元钱，出锅比肉香，好吃又下饭。接下来分享赵丽颖主推的这道菜，做法简单，厨房新手看一遍就会。

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香煎豆腐主要食材：豆腐、青椒、小米椒

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详细制作步骤1.豆腐切成3-5毫米左右的薄皮。

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2.辣椒切成碎丁，备用。

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3.准备蒜末和葱花。

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4.提前调一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味。我还放了少许香醋，滋味更鲜美，根据个人喜好来选择。淀粉不用放太多，薄芡即可，可使汤汁充分挂在豆腐上。

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5.平底锅中热油，放入切好的豆腐。

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6.小火慢煎，煎到底面金黄，再翻面。

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7.然后撒入蒜末和辣椒丁一起爆香。

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8.等闻到蒜末的香味，倒入提前调好的料汁，炖2分钟，大火收汁即可。在出锅前，放少许芝麻油，味道更鲜美。

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出锅后，撒上葱花，香喷喷的煎豆腐就做好了，白口就能吃一盘，好吃极了。《中餐厅》赵丽颖主推的菜，出锅比肉香，在家做成本不足4元钱，经济实惠，赶紧学着做起来！

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温馨贴士：煎豆腐的时候，一定要最小火，以免煎糊。提前调一碗料汁，烹饪时更利于操作，方便快捷。料汁里放少许香醋，起到去腻提香的作用。

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