导读：夏天我家常用这种“花”做早餐，手不用沾面，做法简单，营养美味哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天一大早回到老家和老婆一起去菜园子摘了一些南瓜花，现在正是吃它的季节，早晨摘的南瓜花特别嫩，特别新鲜，上面还有露珠。今天用采摘回来的南瓜花给大家做一个“南瓜花鸡蛋饼”。加三个鸡蛋，两勺面粉，全程手不用沾面，筷子搅一搅就搞定，6分钟就能出锅，做法简单，营养丰富，口感松软，很适合当早餐。

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做法：1，采摘回来的南瓜花趁着新鲜，摘掉花托，把里面的花心也去掉。放入清水中，加入一勺食盐浸泡10分钟。

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2，泡好的南瓜花用清水再清洗两遍，控干水分切成小段放入盆中。打入三个鸡蛋，加入一把葱花，一勺花椒粉，适量的食盐搅拌混合均匀。

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3，再加入2勺面粉大约100克，菜量的不同加入面粉的多少也不同。最后搅拌成黏稠的酸奶糊状即可，太稀不宜成型，过于黏稠做出来会发硬。

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4，电饼铛刷上一层薄油，倒入搅拌好的南瓜花糊，用铲子摊平整，喜欢吃芝麻的可以再撒上一点白芝麻。盖上盖子烙6分钟左右。

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5，用电饼铛做不需要翻面，时间到了用铲子按压，感觉有弹性就已经熟了，借助一个盘子或者篦子出锅。

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6，出锅后切成自己喜欢的形状，沾上提前调好的料汁，料汁可以根据自己的口味来调，也可以按照我的方法（碗中加入蒜末，粗辣椒面，白芝麻，倒入炸好的花椒油激发出香味，再加入生抽，老醋，香油，解好的麻酱搅拌混合均匀）。

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这样做出的“南瓜花饼”全程手不用沾面，筷子搅一搅就搞定，6分钟就能出锅，做法简单，营养丰富，口感松软，特别适合当早餐。喜欢的家人们记得收藏哦！如果家里有南瓜花一定要做一次尝尝！本文章由号老左私房菜授权发布

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