新春囤好酒！好多人都不知道，贵州这款经典白酒居然涉及国家机密
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正文开始：
贵州2频道
百姓好酒推荐榜活动
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、珍酒
、贵州迎宾酒
和茅台镇镇酒
，既然是好酒，这些酒好在哪里，有哪些特点呢？从今天开始，将为您一一揭秘这些好酒，首先给您介绍的就是中国八大名酒之一的董酒
贵州白酒多以酱香为主，以高粱酿造，香气弥漫，味道醇厚，但是除了酱香以外，贵州还有一种香型的酒，这就是其他香型为代表的董香型董酒。由于香味独特，酿造技术独一无二，1983年起，董酒的工艺和配方被国家科技部和国家保密局列为“国家秘密”技术，密级为机密。从此董酒品牌的前面就永久加上了“国密”两个字。
那国密到底有什么独特性呢？得到允许后，采访人员首次踏入了董酒的酿酒厂。坐落于遵义北郊董公寺的董酒厂，距今已有60年的历史，车间内仍然保留着最传统的酿酒工艺。
中药制酒曲，是董酒独有的秘方，不仅增加了酒独有的香味，还具有养生保健的功效。
贵州董酒股份有限公司 总工程师 李其书：
这个能追溯到魏晋南北朝的时候，有一千多年的历史了，当时在遵义的祖先，就是这样酿酒的，然后就传承下来了。
一百多味中药引入酒曲里，成就了董酒独有的香味，更是对传统酿酒文化的传承。
除了配方独特以外，董酒的酿造工艺更是自成一派，两种窖池、两种酒曲，大曲制作香醅，小曲制酒醅，开创了两种酒曲串香制酒的先河。
贵州董酒股份有限公司 总工程师 李其书：
我们的大曲发酵的时间都要一年半的时间，然后再和小曲进行串香蒸馏，最后出产的酒，都要进行三年的储藏，所以算下来，每一瓶酒都要五年半到六年的时间。
浅色的是小曲，深色的是大曲，两种酒曲混合蒸馏后，就成为了口味独特的董酒了。
冯向忠是酿造厂的车间主任，从20岁到现在，他的工作就是品尝每一桶新鲜出炉的白酒。
贵州董酒股份有限公司 车间主任 冯向忠：
每天都要品尝，然后知道每一桶酒的味道怎么样，再进行分拣归类。到现在品尝了两三吨的白酒了，因为要用舌头来感受，有时候舌头都没有味道了。
如果说，冯向忠是董酒的第一道把关人，那总工程师李其书就是整个董酒的灵魂人物，从业三十年的他，管理着董酒的每一个生产细节，在他眼中，每一桶白酒都是有生命的，需要悉心呵护。
贵州董酒股份有限公司 总工程师 李其书：
因为每一桶酒的年份、成分都一样，所以需要细心照顾，才能出最好的酒体，所以我说就是有生命的。
作为中国八大名酒之一，董酒不仅一直秉持着传统造酒的文化，更延伸着中国白酒的功能和价值，2013年，江南大学酿酒科学与酶技术中心应用科学手段，从董酒中检测到52中萜烯类化合物，居中国白酒之首，总量高于葡萄酒三至四倍。
贵州董酒股份有限公司 总工程师 李其书：
对人体的健康是非常有益处的，对于心血管等都是有好处的。
目前，将贵州白酒文化发扬光大，宣扬贵州白酒的健康价值，是董酒努力追寻的目标。
贵州董酒股份有限公司 总工程师 李其书：
我们就是倡导健康饮酒的理念，让大家都能够喝上健康的好酒。
采访人员：何松容 王瀚
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