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致吃货

在老梅州人的心里，有一些美味经得起时代检验，人们亲切的称它们为梅州“老字号”美食。时至今日，老一辈梅州吃货的最爱还有哪些？不知道小伙伴们又品尝过哪些？话不多说，美味从这里开始！（作者：梦里客家）

一南口钟记鱼头煮粉

这一家的鱼头煮粉做的向来是街坊生意，口碑相传，我们也是因此得知，慕名而来。小店平时做的是早餐，因为提前打了招呼，店长还为此延迟午睡留守到中午，粉刚端到客桌，他就呼呼睡着了。

当厨师熟练地在小小的四方厨房忙活，好奇的一群人都围在周边看。看刚宰的鱼，热腾腾的蒸汽，和反光的锅铲。

同行大师兄煞有其事地点评，鱼头要煎过才能去腥，他们家的鱼很新鲜，从养到煮都是自己家一站式服务。

煮粉的分量很足很足，本来想吃遍梅州的我们，第一个十分饱就输在了这里。

二梅城老街的仙人粄

仙人粄呢，还是去老街吃得好。在梅城中山街的转角，老人乘凉的地方就有卖仙人粄的小推车。他们家还是用传统的方法，把冷却的仙人粄上盘，水洗，切碎，滴上香蕉露。

论斤卖比一杯的要便宜。

虽然没有放在冰箱里

却意外的清凉

三阿杜饭店

阿杜家的菜品挺多，而且物美价廉，吃饭的时候大伙还一直盯着邻桌的猫。

吃完后我们边剔牙边闲聊了一个多小时，
面对其貌不扬但脆中带柔的萝卜饼，
话少的摄影师慢悠悠地点评了四个字“恩，评四星”。

四洪屋雪花

这是一家隐藏在巷子里面的冰室，巷口徒留毫不起眼的招牌和破旧的外墙。

和高端的甜品店不同，这里的装修也并不是非常的小清新，但是却依然是酒香不怕巷子深。小编们各点各的，热情地互抢并互相嫌弃着。

也许是不经意，也许是故意留的小惊喜，小编吃到最后一块水果的时候，居然是将西瓜切成的心的形状。

五友姐腌面

梅州早餐标配，三及第汤和腌面。友姐腌面，听说曾经有过电视台采访，远近驰名。面条的韧度和调料的咸甜都配的恰到好处。梅县的习惯，还会放炸过的蒜蓉。

老板人非常和蔼，虽然看起来不善言辞却很是用心。

六营富炖鸡

营富炖鸡，以炖汤出名，这里的炖汤确实是独特，汤甜料足，至于其他菜品，比不上炖鸡出彩。
但能做好一种菜，也是一门大学问了。

七牛氏辈

一家深巷里的老招牌吃全牛宴。

比较有趣的是，这里不需要客人自行点餐，主人家会根据客人的多少和食量，自己决定上什么菜。味道感觉非常值得一试。

八侯记炒粉

这里也是街坊邻里口口相传的招牌。特别的是，现在掌勺的是原厨师的儿子，是个子承父业的故事。

坐下时，天开始下雨，橙黄的夜灯和淅沥的小雨，如果配上冰啤酒，和几个好友也能吹水吹一晚上。

雨天的侯记炒粉

橙黄的是路灯的颜色

九竹林小院

竹林小院，位于梅江区三角镇泮坑村。环境优雅别致，餐馆的名字也不禁让人想起了竹林七贤在园中对酒当歌的情景。

餐馆食材新鲜，有鲜甜的秋葵，酥嫩的客家小鸡、酸甜可口的豆腐等。最值得一品的是这道飞龙在天——蛇肉，独特的做法与爽脆的口感让人欲罢不能……

十金山牛杂

这家牛杂店就在梅城江北金山小学的附近，虽然店面不起眼，但是却有许多人特地开车过来买。

与传统的牛杂不同，金山牛杂是采用冻干的方法制作，伴以自家特制的辣椒粉，炎炎夏日，吃起来清凉又过瘾。

辣椒粉的香味一直在巷子里飘荡，那些驱车前来打包的人们，不知道买的是一种味道还是一种习惯呢？

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