史卷 | 舌尖上的日本黑帮 山口组表示能吃食堂已经很不错了
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前几天看了则新闻：日本原黑帮老大、72岁的白井繁治潜逃海外14年，因为文身太高调被捕。
白井繁治是日本黑帮山口组的前头目，一个真正的黑帮老大。
全世界只有日本承认黑社会暴力团体合法。在现存的3380个黑社会团体中，山口组、住吉会和稻川会是最有名的。
了解日本牢饭的人可能知道，饭菜质量好得惊人，但即便如此，它可未必合黑帮老大的口。
日本的黑帮吃得实在是太好了。2016年有部很火的美食剧《侠饭》，整部电视剧都在告诉你一件事：最坏的坏蛋，总要吃最好的饭。
电视剧到底是不是瞎编的呢？
? 能想到吗，山口组居然有自己的食堂 ?
最著名的日本黑帮组织山口组，有自己的食堂。连他们的老大都在食堂里吃饭。
这种让人瞠目结舌的“食堂模式”，一是出于黑帮内部等级森严的管理制度，便于管理和规划；二是迫于无奈，日本政府曾在2011年10月1日颁布的《暴力团体排除条例》，这使得能够接待黑帮组织成员的餐饮店大幅度减少，于是“黑帮食堂”就首先出现在了黑帮鳌头山口组内部。
山口组食堂距今也已成立了有六七年的时间，位置设置在曾被美国特殊机动队使用过的废旧车库的待机房里，不对外开放并有专人严格把守——听上去的骇人程度让人觉得这饭恐怕吃不消停……但实际上，山口组的成员们都为有了自己的食堂而感激不尽！
山口组食堂的食谱虽然以简单的家庭料理居多，但管理食堂伙食的组员都是精挑细选出来的一流厨师水准。每日餐食种类虽没有达到尽情挑选的程度，但菜单都是根据严格筛选而决定的——早餐一般以烤鱼配煎鸡蛋、火腿蛋、纳豆、味噌汤居多；午餐一般以咖喱饭、乌冬面居多；晚餐以牛肉盖饭、味噌汤、炸鱼、时蔬为主。
至于味道如何，山口组看守的值班人员表示：“食堂可以尽情享用，实在令人感激不尽！而且味道都是绝妙的！连“老大”都在这里吃饭，怎么会不好吃！”要知道，日本的黑帮老大是就算吃方便面也会增加无数道工序的存在，配合“老大”胃口的食物也必须是“绝品”。
? ?
有这样的文化，日本才盛产丰富的黑帮美食剧。曾有日本网友根据日本黑帮题材的电影中所展现的食物，进行了美味程度排行：
第
①
位 ：酱油拉面、猪排饭??
via《幸福的黄色手帕》
第
②
位 ：
烤肉??
via《无仁义之战 广岛死斗篇》
第
③
位 ：
啤酒??
via《无仁义之战》系列
第
④
位：
茶泡饭??
via《县警对暴力组织》
第
⑤
位：
蛋黄??
via《蒲公英》
第
⑥
位：
中华汤面??
via《极恶非道3》
第 ⑦
日式拉面??
via《冲绳任务战》
第 ⑧
位：
冰棍??
via《3-4x10月》
第 ⑨
饭团??
via《实录 私设银座警察 》
第 ⑩
添加兴奋剂的西瓜??
via《无恶不作》
汤面、饭团也能符合黑帮老大的胃口，难道黑帮也流行极简风？添加兴奋剂的西瓜看似充满黑帮色彩，但也未免太匪夷所思了——带着这样的好奇，日本研究者根据实际调查得知，日本黑帮吃的食物其实更接近家庭料理，外食也以烤肉和吉野家居多。而在用餐形式和对“吃饭这件小事”的重视程度上，才的确是充满了黑帮特有的“规矩”和“趣味”。
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“金枪鱼10人份！海胆10人份！”
“顶级啤酒10人份！”
“把你们店里最好吃的东西和最好喝的日本酒统统给我拿来！”
这是日本黑帮成员们去烤肉店点餐时，拍着桌子说的最多的话。据日本长期追随黑道的记者铃木智彦的实地采访调查，日本黑帮出门在外吃的最多的是烤肉，点餐十分霸气豪迈，理由也是既充分又直率：“干我们这行，说不定哪天就会突然被捕。一旦被逮捕就要多年失去选择餐食喜好的权利，所以每一天的每一顿都要吃得最好！马虎不得！”
?
?
比起“YAKUZA”“指定暴力团”这样来自世人和政府的称谓，“极道”这个让人浮想联翩的专属名词才是日本黑帮最喜欢的称呼。因为他们起源于江户时代一群特立独行的武士和浪人，于是也就在骨子里默默将自己身份定义为具有武士精神的“任侠”。
正因为这种传承下来的“侠肝义胆”，等级森严的黑帮组织也保留了一些富有神道色彩的传统行为。有记者曾进入到黑帮事务所内部，真实地采访并拍摄到了黑帮组织“极东仲联合睦会”成员们开饭时的全过程。
在“极东仲联合睦会”的事务所内，满墙挂着的历届“老大”的照片名牌、极具神道色彩的神龛和灯笼都让人瞬间产生一种不寒而栗的肃穆感——被历届黑帮“老大”的目光围绕着，个中滋味你感受一下！神龛中央放置的是“宫形”，中央供奉的是皇室祖先的神符，“守护神”的神符供奉在其左侧，自己崇拜的神社的神符供奉在右侧。开饭前组织成员们必须要洗手漱口，然后为神龛上香，对着神龛双手合十进行“两拜、两拍手、一拜”的祭奠仪式，为的是祈求神明能在他们做坏事和错事时，去除罪恶、晦气以及灾难，保全平安。
?
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美国经济类杂志《Fortune》于2014年9月14日刊登了一篇名为“The biggest organized crimegroups in the world”的文章，刊载了全球五大黑帮组织中日本的山口组以66亿美金的年收超越美国黑手党，并且在日本获利能力最强的企业排名中位于第八，仅次于日立集团。如此有经济实力的团体，伙食费用会做如何配比呢。
2014年12月7日，长期追随跟拍黑帮的记者铃木智彦就日本国内以山口组、住吉会、稻川会为首的全国黑社会组织做出了百人调查。其中关于伙食费的问题得出的结论是：日本黑帮组织每人每月伙食费在五万日元以下的占41%；5万到10万日元的占25%；10万日元以上的占34%。这样的伙食费用和年收入实在不成正比，甚至还存在着下降趋势。而此时，山口组的食堂便成为黑帮成员们乐为称道的地方——因为在食堂用餐一律免费！
在对山口组成员的采访中了解到，没有食堂以前，虽然组织内部每天分发伙食费，但中午吃饭如果碰上高峰时段，很多店面都没有位子，常常会来不及吃午饭就必须归队——如此种种，“能在食堂吃饭，着实让人感激涕零！”
到底能有多美味呢？大概还是对食物怀有感恩的心吧。
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