香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食物， 是深受大众喜爱的食品，它是一种菌类，是世界上第二大食用菌。香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。随着人们生活水平的不断提高、交流不断广泛，香菇的营养价值逐步被更多人所熟知并喜爱，近几年来全国范围内广大农户开始大规模种植。

 

 香菇的种植方法

温　度

　　在潮湿的状态下,担抱子发的最适度为22-28℃。

菌丝生长的是度范围在5-24℃,最适直温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低

于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡。

　　香菇是低品和变结实性的菇类,香菇原基在8-21℃分化,在10-12℃分化最好。子实体在

5-24℃范围内发育,8-16℃为最适。同一品种,在适宜范围内,较低度(10-12℃)下子实体发

育慢,菌柄短,菌肉厚实,质量好:在高温(20℃以上)上子实体发盲快,菌柄长,菌肉薄,质量

差。在恒条件下,香菇不形成子实体。

水　分

　

　在锯木屑培养基中,菌丝生长的最适含水量是60-70%:在菇木中适直的含水量是32-40%,在32%以人下接种成活率不高,在10-15%条件下国丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右,空气温度80-90%为宜。

空　气

 　　

香菇属好气性菌类,足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。戟

环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。

 

光　线

　　香菇是需光性真,强度适含的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是,菌

丝生长不需要光线。研究表明:波长为380-540m的蓝光对图丝生长有抑制作用,但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体,研究表明,47

1x的光照强度比较适直。香菇原基在暗处有徒长的倾向,盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。

酸碱度

　　适于香菇国丝生长的培养液的值是5-6pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的

育。在段木腐化过程中,菇木的ph值不断下降,从而促进子实体的形成。

 

 香菇的种植期间的病虫害防治

 

　　防治病虫害应注意净化环境；接种应严格无菌操作；培养菌袋应经常通风，空气湿度控制在70%以下；用洁净水浇菇。发现被杂菌污染的栽培袋要及时清除。

 

病　害

　　引起香菇病害见的微生体有木霉、链孢霉、毛霉等真菌、细菌和病毒。

 

虫　害

危害香菇的害虫常见的有螨类、线虫等。

※农业防治：

选用抗病力强、生长健壮的优良菌种，创造有利香菇生长发肓而不利于病虫及杂菌蘩殖的环境条件，菇棚应保持良好通风和清洁的卫生，加强菇床菅理和及时清除受病虫危害的菌块和病虫菇。

 

※物理防治：

栽培前利用日光曝晒、高温闷棚、黑光灯或白炽灯诱杀等措施，消灭病原菌、虫卵及成虫。菇棚的门，窗和通风孔安装防虫网，防止成虫飞入，做到随手关门，经消毒隔离区进棚。

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