.........文末有福利.........

 

这 是 一 锅 有 态 度 的 酸 菜 鲈 鱼！

杭州的酸菜鱼餐厅已多到泛滥

但吃过这一家店，

二师兄真的有话说

◎选用成本更高的鲈鱼，

肉质细嫩刺少

，口感极佳。

◎

一支

从广东来的川菜厨师团队

，落户杭州苦心钻研了一道酸菜鲈鱼。

◎

吸取了两派菜

系的精华，

既有川菜的魂，又有粤式的手法。

◎坚持酸菜、辣椒、花椒等

原料从四川空运。

它就是

?

二师兄一进门就被《鹿鼎记》出现过的：地震高冈，一派溪水千古秀；门朝大海，三合河水万年流——天地会的暗语“所镇住，更好奇老板是何等侠士这样

潇洒不羁。

走到大厅又被开阔的设计所吸引，摆满的八仙桌、木桌椅、镂空隔断，还有长达6米的《长歌行》占据了一整面墙，

的确

荡气回肠，

令人舒畅。

这种江湖气息更给人一种雅致、舒适的感觉，坐在这里用餐仿佛穿越回古代的江湖会馆。

而喜欢江湖气息的老板却让他的

江湖情怀从这一盏舵主泡的花茶开始...

1.原材料精挑细选

之所以选用鲈鱼是因为

肉质滑嫩，刺少

，老板还坚持选用四川花椒和辣椒空运，为的就是能让杭州的食客吃到酸辣正宗的酸菜鱼，而且鲈鱼

去皮去骨切片，所以可以吃得很有气势~各位侠男侠女约起来准没错！

 2.活鱼现点现杀

每盆大份酸菜鱼里，都由2条鲈鱼现点现杀而成，确保让每一位侠客吃到最鲜嫩的鱼肉。

到了切鱼片最考验刀工的时候了。

手起刀落间鱼肉便宛若花瓣般盛开，

每片都薄得能透过光！

再把洗净的鱼片捞出后加入淀粉和秘制调料，用手温柔又均匀地给鱼肉做个马杀鸡，确保入味。

4.鱼汤可以喝

鱼汤是每天8个小时不断炖熬制出来的

，精华全都渗进汤汁里，营养丰盛的汤汁香浓带着点算，鲜甜透着些酸，喝一大碗都不嫌多~

在油浇下来那一刻，真的是太诱人了，满屏溢出来的香气，就等开吃啦！

1

 

盛汤入碗吃鱼片

这么大的一碗酸菜鱼，能有多少真材实料？二师兄用勺子随便一捞，满满一勺鱼肉。

肉质细滑软嫩，每一片厚度都恰到好处。

夹起一块，均匀地挂满了汤汁，迫不及待地入口。

哇！

鱼片超级入味，酸爽的感觉击爆味蕾！

10086个赞

他们家的四川老坛酸菜真的不一样！

有韧劲，够酸够脆，

吃完会觉得食欲爆棚，胃口大开。

3

配上米饭吃酸菜鱼

酸菜鱼一定要泡米饭吃，口感简直不要对杭州人太友好。

微微辣的同时还有酸辣鲜香滑嫩的丰富感，

不至于辣到呛喉咙，又甚至好吃到连汤都可以喝精光。

1.麻辣牛蛙

去他家必吃的除了酸菜鲈鱼就是这份麻辣牛蛙了，精选肉质鲜嫩饱满得牛蛙，

外焦里嫩，十分入味，

的确有一丝丝辣，不能吃辣的宝宝们可要事先和厨师说好哦。

每一块牛蛙肉都裹着辣椒香味，

口感结实弹牙，轻咬一口肌肉感十足。

2.椒 盐 虾

这道椒盐虾也是主打菜之一，火候掌控得刚刚好，进店必点，

外皮酥脆里边虾肉却鲜嫩无比。

宝宝们，记住，这里的虾一定要连皮带肉一起吃，

酥脆+鲜嫩=完美。

3.蒜泥白肉

红殷殷的辣油搭配着鲜嫩的五花肉，恰到好处的白肉中间裹着黄瓜片，一定要一整块一起吃，黄瓜解腻，搭配白肉刚刚好。

虽然满盘红油，但是一点也不辣，

经过秘制调料过的白肉，有的反而是一股清香。

4.冰粉

吃川菜怎么能少得了冰粉呢，用冰糖调味的手工冰粉，加奶和葡萄干，冰爽清甜，适合做甜品结尾。

二师兄吃了这么多不能忘了你们啊

送福利来喽！！！

逛吃杭州独家福利

福利一

价值188元的2-3人霸王餐5份

酸菜鲈鱼1份、

椒盐虾1份、蒜泥白肉1份

虎皮青菜1份、冰粉2份、花茶2份

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福利二

天地会招牌香辣牛蛙

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*到店使用时间：2018.01.31-2018.02.10

 

 天 地 会 

 ◎人均 

：￥64

 ◎地址 

：

莫干山路1509号西田城购物中心1楼1-F002

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