60天狂卖30000个！这个成都小吃，一口气连吃10个才过瘾！
（花花强行打歌时间，听完这首歌，底下有福利哟）
//学校旁的广场
我在这等钟声响
等你下课一起走好吗//
我们一起吃去学校门口的蛋烘糕呀~~
开在 云师大实验中学 蛋烘糕 两个月 必来之地
老板老谭 为春城的天气而来
每个来的客人都像是它的
老朋友
一样，不管是学生还是成年人老谭都能和他们热络地聊起来。“来啦~今天吃个啥味的？”“先来个秘制肉酱吧，吃完再说！”
“姑姑宴”在成都话里是“过家家”的意思
，开始也就想把在成都学到的手艺开一家小店谋生，但是没想到刚开两个月就火啦
。现在已经在筹备开第二家
了。
蛋烘糕对于成都人来说，就像是米浆粑粑对于昆明人 百无禁忌
蛋烘糕的鸡蛋糊做法最是
讲究
，用鸡蛋、红糖、老曲来发酵上一天，其中老曲最为关键，
是老板从成都那边带过来的老面。
老谭家的馅料都是老谭在
保留了老成都口味的基础上，根据昆明人的口味自主创新研发出来的，有甜咸两种选择。
“我们随时在推陈出新，研发新口味，所以菜单会不时更换哦，这样的蛋烘糕店算得上是全国第一家
吧！”。
说着老谭就坐不住了，起身要给我们做蛋烘糕。“好不好吃要吃过才知道，保证你们吃一口就爱上！”
就是辣么自信！
做蛋烘糕分3部走，123走起~
step1：
一舀：舀一勺鸡蛋酱放在锅里。
step2：
二转：转啊转，把鸡蛋糊摊成一张小圆饼，盖上盖子小火烘烤。
step3：
三卷：加馅料，再用小镊子一卷，一个月牙状的蛋烘糕就做好啦~~
一舀，一转，一卷！ 整个过程一气呵成，行云流水！
将将将~~张嘴！
巧克力是采用 65%的原黑巧克力和黄油手工制作
话不多说，直接上口。 蛋烘糕四周脆，中间却松软可口 浓香味 蛋香味
馅料制作从不含糊，榴莲馅都是老谭
采购的新鲜榴莲，然后打成泥制作而成
。
“只要是榴莲爱好者，吃了我们家榴莲蛋烘糕，都是赞不绝口！”
芽菜肉末和榨菜肉末都是 经典的老成都味 自己炒制的酱料
芽菜吃起来脆脆的，和蛋烘糕的皮一起吃就是 嘎嘣脆
肉松都是老板挑选 上等瘦肉亲手炒制的 脆脆
料放得实在，撕开蛋烘糕就能看见 满满的肉松
冰粉作为
传统的成都小吃
，花花吃着有一种进化版昆明木瓜水
的感觉。
有
红糖和玫瑰酱
两种，用料十足，有黄桃、葡萄干、芝麻、花生碎，红豆
......还加了米酒和山楂
，酸酸甜甜十分可口。
酸奶是老谭家自己制作的
，重点戏是看这一层一层的材料。
最下层是酸奶，中间还有
果酱和果泥
，最上面的是
麦圈、可可球麦片、杏仁碎、花生碎、腰果、蔓越莓、巧克力屑
.......很多都是使用的
进口食材
，还有
三种水果
是随季节更换的！
小小的一家店，但是用心去发现，却每一处都是惊喜。整体为
原木色的装饰
，为店里增添了几分格调。还有墙上
有趣的壁画
，都是店里的亮点。
透明的操作台，摆得整齐的材料
，最让花花印象深刻的是
洗手台就有三个
，上面明确的贴着每一个的用法，这样的干净的店，让每一个食客都吃得放心。
还有一个
小阁楼
，上去别有洞天。最有趣的是墙上粘贴的
一个个小餐具
，一下子把花花拉到了童年和小伙伴一起过家家的时光~~
如此用心的设计，问到老板才知道，原来老板以前在陕西是做设计的，
这家店光装修就用了一个月
。厉害了！我的老谭！
花花随手一翻桌上的
留言簿
，都是学生们在上面
随意挥洒的“青春宣言”
，为他们暗自高兴，门口有这样的一个小店，真好！
好了，说了那么多
歌听完了吗？没听完的返回去听！！
听完了的，快来领
福利
最值得吃的100家小店 | 第28期
编辑：花花 | 摄影：
璨璨
| 动效：118吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布
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