关于这家店，真的不简单！

▽▽▽

①.不开在商场，只开在居民楼

②.小编跟着导航都找不到它

1

『跟着导航，你可能走错地儿

』

真的是一个特别不好找的店，小编最后打电话给老板才找到的。原来就

藏在海澜之家城市广场店对面的小巷子里。

店面由老旧的居民楼改建而成，干净整洁的桌椅，更像是在家一般的感觉。

走进去几步就能闻到醇厚的牛骨汤味。老板娘带着一口成都口音向小编介绍着菜品，热情的服务为这个寒冬增添了一丝暖意。

2

『一碗不能被小看的原汤

』

一进门，老板就给小渝儿端来了两碗牛骨汤，千万别小看了这碗汤，它可是加了二十多种中药粉，祛除了牛肉的燥热，不怕上火。

因为害怕大家吃不惯，老板娘特意解释到，这是根据重庆人口味改良过的，药膳味没那么重。

小火慢慢熬制，牛骨的营养和滋味都充分的融入在汤里面了，

原汁原味

，同行的小伙伴啜了一口，感觉神经也被喜悦带动起来了。

3

『非物质文化遗产，你敢吃吗？

』

这道看似普通的跷脚牛肉，曾被评选为

非物质文化遗产

！真是傲娇到天际！

牛肉实在大片，经过了汤汁充分的浸润，嚼在嘴里头细嫩滑溜的，完全不需要蘸配套的干碟，味道就已相当惊艳。

但把清汤里的跷脚牛肉捞出来到干碟里走一遭，说不销魂那是假的。

因为这份干碟海椒面儿是老板

纯手工制作

，各种调料比例刚刚好，不会太麻辣也不会太清淡。

小编把一大片牛肉包进嘴头，炖煮的清香和着海椒面儿的辛香，糅合成一口丰盈的满足感！再喝一口热乎乎的汤，人生完美！

4

『身价3亿都吃不到第二轮的粉蒸牛肉』

小块精致的牛肉裹上粉粉，华丽的外表，爽到爆的口感！不怕告诉你，小编连着点了两份！

粉的份量很合适，包起嫩牛肉，牛肉味浓郁，不腻。

底下是红薯打底，所以嚼起有种回甜，但要趁热放进嘴巴里头才好吃。

老板说为了保证新鲜极致的口感，一天只蒸一轮。所以想要吃粉蒸肉的，搞快点，卖完这一轮就没得了！

5

『

吃完这些，才不枉此行

』

『好评率99.99%的翘脚牛杂

』

▽

▽

▽

跷脚牛杂上满铺了香菜和芹菜梗来去掉膻味，绝对不比牛肉撇！

牛心柔润，劲道十足；黄喉爽脆，嚼劲十足；牛肚个头虽然比较小，但别个照样是脆嫩爽口。

必须单独夸赞一下牛舌，切得非常薄，吃起来不仅鲜嫩，还越嚼越香。

再蘸点海椒巴到上头，既不会太辣又可以说到一股牛杂的醇香，小渝儿已经完全被它勾了魂！

『吃了年轻10岁的红烧牛头皮』

▽

▽

▽

说实话，这是小编第一次吃头皮，晶莹剔透的头皮在红油的衬托下实在令人垂涎欲滴。

味道也着实惊艳！头皮烧得软糯弹牙，却又不失韧性，还很入味。

不光是口感，还有这满满的胶原蛋白，为了年轻10岁，小渝儿也必须把这一碗全部扫光啊！

还有煮得够耙的土豆嵌在碗边边，鲜香全都浸进去了，就三个字——嘿好吃！

『一场美食界的多角恋——凉拌牛舌』

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▽

▽

他们家凉拌牛舌的这个佐料打得确实霸道，麻辣酸甜的比例刚刚好。

凉凉香香的牛舌，和打底的豆芽、辣子相遇，简直就是美食界的多角美味恋情。

酒香不怕巷子深，好菜不怕馆子小。即使牛X跷脚牛肉它藏得再深，也逃不过小编善于发现美的眼睛。

【店名】

牛X跷脚牛肉

【地址】南岸

南坪老区府美食街惠工路(步行街流行前线八号出口右手边巷子)

【人均】22元

【电话】

13980722234

内容来自吃遍重庆

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