南站附近有家吃鹿肉的，好多开车的都要专门找过去。前几天广州的天气又暖了一些

前几天广州的天气又暖了一些，

晴朗舒适最适合郊游了，

于是小编约上一帮小伙伴，

到

大夫山森林公园

呼吸一下新鲜空气。

虽然景色不错，但是走一圈下来，

肚子已经有点饿了。

就赶紧搜一下附近有什么好吃的，

于是就发现了今天要介绍给大家的这家农庄。

他们

以

鹿肉

为主打

，

听说非常有名，

还有很多

野味

和

特色美食。

提起鹿肉，很多人都说

“贵，那可不是老百姓吃的”

以前鹿肉大多是皇宫宴席

或者达官贵人府中才会出现的菜式

可见其等级之高

不过，你放心，在这家店

绝对能让你用最少的钱

吃到最好吃的美食

平常鸡鸭鹅牛羊鱼就吃得多，

吃鹿肉还是头一回，

还是

纯正的东北梅花鹿

，

而且做法吃法多种多样，让人一试难忘。

这里有大大的

停车场

，方便开车过来的朋友，

农庄不能和网红店比，环境虽不好看，

也没有很好的服务，都是

自助

的，

但是农庄叔叔阿姨们还是很实在。

而且

性价比高

。

农庄还是蛮多有趣的东西的，

这里有

蜂箱

，所以有天然的蜂蜜，

还养着

梅花鹿

，可以喂鹿鹿吃青草，

还有

山鸡、蛇、竹鼠

之类的野味。

后院还圈了很大的场地养着鸡鸭鹅，

食材自给自足，

够新鲜

。

必不可少的还有

鱼塘

，

真是挺多有趣的东西。

人多就想着开锅打边炉，

吃的外套脱掉，撸起袖子才有意思啊~

﹀

-清汤鹿肉锅-

首先必须推荐

清汤鹿肉火锅

，

鹿肉鹿骨熬制的汤底加入各种药材，

一闻我就闻出

五指毛桃

特有的香气了，

营养价值够高的！

下菜前先喝碗鹿肉汤，滋味太美了。

-鹿肉-

鹿肉切成薄薄的片，拌上面头的姜丝，

一起下锅涮，不一会儿肉变色了，

就可以吃了，

肉质细嫩软滑

，

吃起来

无渣感

，很好吃。

-鹿肉丸-

这手打的鹿肉丸，加入翻滚的汤底中，

煮到浮起像乒乓球大，

夹起来感觉到那种弹性，咬一口

爽口爆汁

，

有

陈皮的香

和

姜汁的辣

，

喜欢味浓的可以蘸姜蓉+酱油，

口感

滋味层次超丰富

。

-鹿肚-

养胃的鹿肚，已经煮熟的，

在汤里再煮没多久就可以吃了，

吃起来

不会韧

，软香可口，

薄薄的脂肪层

嚼起来特别的香

。

-鹿血炒饭-

除了火锅，我们还叫了主食和其他菜，

这个鹿血炒饭超赞，

虽然简单的加些菜粒葱花，

但是

调味和火候都很到位

，

所以很好吃。

-鹿血蒸蛋-

这个蒸蛋看起来灰灰的没什么特别，

原以为加入血会口感很粗糙，

但是意外的

口感很嫩滑

，拌饭一流！

听说鹿血有

安神

的作用，

感觉那天晚上睡得确实很安稳。

-清蒸/炸鹿肉丸-

鹿肉丸还有

清蒸

和

酥炸

两种吃法，

选用

东北梅花鹿的大腿肉

，

加入姜汁、陈皮等调料，

经过

半小时反复摔打

，直至肉丸胶着有弹性，

蒸出来原汁原味，酥炸的口感丰富又弹牙。

-招牌鹿煲-

这个招牌鹿煲和红焖鹿排也是很赞，

招牌鹿煲用

野山鸡与鹿肉块

一起焖，

味道浓郁有够味，而且鹿肉大块，

吃起来比鹿肉片

口感好

太多，

软糯多汁

，大大的满足感。

-上汤桑叶-

原以为桑叶会比较粗糙，

但是没想到还

挺嫩

的，

鲜甜好喝

，还

清热下火

，

很惊喜的一道菜。

-时蔬-

都是农庄主自己种的

有机蔬菜

，

所以口感

爽脆又香甜

，

在市区应该很难买到这么好吃的菜了，

吃了大肉来点蔬菜平衡一下，

这一顿才算圆满。

-铁板鹿片-

成记农庄的铁板鹿片很好吃，

烧热的铁板把

新鲜的鹿肉

烫熟，

加入辣椒、芹菜等增香，

上桌的时候

滋啦滋啦飘出香气

，

都

让人不住的流口水

了。

-田七灵芝酒-

说到下酒，这里有自浸的药酒，

要是天冷了喝上一杯，

烈得喉咙发颤

，身体一下子就暖了。

-绿茶饼-

一开始不太看好这个饼，

但是尝试一下也还不错，不会太甜,

因为

新鲜做好

的，上来闻到很香，

里面是番薯的馅料，吃起来

外脆里嫩。

除了以上这些还有很多野味，

竹鼠、水蛇、眼镜蛇、

桂花蝉、

龙虱、禾虫，

海龙、秋耳、龙须菜，

水鸭、石燕、鹧鸪、山鸡等等，

真是够生猛的！

探店点评

这家在番禺粤菜里面口味排名非常高！喜欢吃野味的朋友们真的可以试试！广州市区主打鹿肉菜式的食肆不多，这里称得上广州首家鹿肉农庄，天气冻，就试试鹿肉火锅啦，鲜香鹿肉火锅养胃又暖心，鹿肉片、鹿肉丸都好正，鹿肉丸系人工手打既，弹牙十足，口感极佳~鹿血炒饭入口非常香浓，比普通的炒饭又多了几分韵味~鹿血蒸蛋也是第一次尝试，感觉很惊喜。这顿下来都挺满足~位置比较偏哦，适合开车一族，家庭或者团队过来很不错。

成记农庄●鹿肉宴

人均：

79元

地址：

石壁街道钟韦公路高铁桥底(钟村屠场公交站附近)

电话：

020-31068483 13923099698

营业时间：

周一至周日，11:00-14:30，16:30-21:30

编辑：茶茶君

· END ·

实用

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