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本期文末有【瑞颐大酒店新南轩中餐厅】福利

10张

 价值 100元 の【新南轩中餐厅现金券】免费送 ！

 这家五星级酒店的中餐厅 

 TA 的存在对于老厦门来说 

 远不止是一家餐厅那么简单 

 TA 代表着100年厦门老字号的城市味道 

 更是对于那些过去年代的回忆 

“新南轩”

，

对于老厦门人来说，是萦绕在舌尖上和脑海里不散的记忆。这家原来开在思明电影院旁边的酒楼，它的历史可是几经波折。创办于清朝1911年，后来因为其他原因更名为新南轩酒楼。

在80年代的记忆里，这是一家卖着刨冰、油葱粿、水饺的小吃店。它的消失带走的并不只是那些让人念念不忘的小吃，还有对于那个年代的眷恋。

虽然新南轩酒楼没了，但可以带上爸爸妈妈爷爷奶奶，去瑞颐大酒店的

「新南轩中餐厅」

重拾回忆。

充满闽南风情的中餐厅环境

从前的那家位于骑楼中充满着年代感的店面，摇身一变成为现在五星级酒店的中餐厅，环境上升级了不止一个Level~

位于瑞颐大酒店3楼的新南轩中餐厅，首先映入眼帘的就是这华丽的走道，十分具有中餐厅的特色。

这里的包间每一个的名字都蕴含着厦门情怀，筼筜、鼓浪、菽庄……包厢内环境也很别致。

从包间落地窗远眺，海对面的鼓浪屿一览无遗~

 资深总厨亲自坐镇 

说起这里的菜，

就不得不说说行政总厨

胡衡祺师傅。

生于香港的胡师傅，

日常说话中夹杂着浓浓的粤语，

18岁就开始了学习厨艺生涯

，可以说是阅历丰富。

坚持用

传统的菜肴制作

方法

加以

自己的美食理念

，展现出

新中国粤菜

。

这些新的菜品你尝过了吗？

 

红绿灯三色清酒鹅肝

 

——让人摸不着头脑又有故事的鹅肝——

豆腐乳？巧克力？

NoNo！都不是

它是

红绿灯三色清酒鹅肝

~

之所以会叫这个名字是因为背后有一段故事

2016年上海经历了很严的交通整治

主厨也突发奇想

用

鹅肝做成红黄绿色代表交通灯

来提醒客人

遵守交通，喝酒不开车

~

不仅有着精致讨巧的外形

入口更是如豆腐一般绵密鲜软

配上

草莓酱、菠菜汁、芒果酱

让整个鹅肝的味道变得更加生动~

华丽的外表切开后~

露出了厚实的鹅肝~

据师傅说之所以没有腥味

是因为在做之前将鹅肝

在牛奶里泡了13个小时

  秘制酸辣桂花鱼柳  

——一酱两蘸的桂花鱼柳——

这道乍一看以为是泰国咖喱做的鱼

尝了一口后才发现其中大有乾坤

西红柿发酵的酸汤加上四川的辣椒

让不太能吃辣的小编

也能一口接一口

从盘中挖起一勺

一整块的桂花鱼柳沾着满满的酱汁

送入口中是带着一点酸一点辣的味道

肉质十分柔和

这酸辣的酱汁不仅能沾鱼

就连旁边单吃就很好吃的馒头

配上它也是别有一番风味~

  生拆膏蟹霹雳泡饭  

——仪式感满满的霹雳泡饭——

带着一点古风的精致器皿

一登场就很吸引眼球

掀开盖子就能看到满满的粥~

将一小碟的炸米

倒入大碗中会发出霹雳的声音~

充满了仪式感

脆脆的炸米和软嫩的粥混合

两种口感杂糅在一起~

要做出这么鲜美的粥不仅依靠螃蟹的味道

还有

很费功的

汤底

用了老鸡、棒骨、排骨、瘦肉和鸡爪熬制

冬天来这么一碗整个人都暖了起来~

  至尊佛跳墙  

——一碗下去秋裤丢一边的佛跳墙——

说到闽菜不得不提的就是佛跳墙

一上桌就迫不及待地要掀开盖子

偌大的海参和鲍鱼立刻出现在眼前

看着就觉得很补~

随便舀起一勺

满满的都是料

而且每一种都是很有营养的~

鲍鱼、花胶、鹌鹑蛋、干贝……

每一勺都是新的发现

这样一碗下去

这个冬天还穿什么秋裤！

小姐姐说吃了它就能拥有

像她一样的豆腐肌~

 家传脆皮BB乳鸽  

——外脆里嫩的BB乳鸽——

外形看上去就像

一只小乳鸽躲在窝里嗷嗷待哺

全身泛着油光

色泽更加通透红亮

如今的这份乳鸽是经过改良后的

不仅用的是生长

21－28天BB鸽

就连水里也加了更多的

名贵药材

整个肉质更加鲜嫩

随手拿起一块来

乳鸽

肉质层次分明

外皮香脆内部肉质软嫩

每咬一口都有肉汁爆出

夹起乳鸽后你离吃到它还差两步

第一步蘸一蘸酱汁

第二步再蘸一下椒盐

现在可以送入嘴中了~

吃了一次后念念不忘的它们

 素菜沙拉 

在开吃前先来份沙拉

蔬菜、水果、坚果一应俱全

搭上香醇的酱汁拌一拌

为了之后胡吃海喝来点心理的自我安慰

 蜀香薄牛展 

红扑扑的色泽

层层叠加的牛展片~

上面散落着香菜与蒜末

光看着就很有食欲

切得薄厚适中的牛展

纹理分明柔韧筋道~

带有一些辣辣的口味

一片下去瞬间开胃~

  干妈秋葵黑豚肉 

红黄两色的甜椒、绿色的秋葵与黑豚肉

形成了五颜六色的它

荤素搭配解腻清爽

紧实Q弹的肉质十分入味

闻着就很下饭~

搭配上脆脆的甜椒

三碗饭都不在话下~

  姜汁菜心 

吃完了大鱼大肉之后

该来点蔬菜清清肠解解腻了~

  广式茶点 

广式茶点中的领头人无疑是“虾饺”了，Q弹的外皮里裹着鲜美的虾仁~

这里美味可口的烧卖也可以说是不能错过的~

沉迷榴莲的小伙伴们这里的榴莲酥，可一定要试试，里面可都是货真价实的榴莲肉~

 饭后甜点 

这份甜品里不仅有水果、蛋挞还有杨枝甘露~即使吃的饱饱的小编也依旧有第二个胃来装下它们~

这里菜品美味景色又好

而且带上家人来还能回忆过去

还有什么理由不来！

明天就来尝尝吧~

厦门魔法阿嬷粉丝专享福利：

2 月 7 日 - 2 月 11 日

.

给【

厦门魔法阿嬷

】后台发送口令

.

【 新南轩 + 联系方式 】

魔法阿嬷将免费送出

 

 

10 张

 

 

价 值

 100 元 の 新南轩中餐厅现金券 

（注：无门槛使用）

活动说明：

1、

发送完整的简体字口令

「

新南轩+联系方式

」

给公众号

"厦门魔法阿嬷"（微信号：XIAMEN100）

2、截止到2018年2

月11日中午12:00，

所有参加活动的同学中将

 

抽出 10 位，各

获得 

 1 份价值 100元的

【

新南轩中餐厅现金券

】

，该福利不与其他优惠共享；

3、

每个微信号最多只能发送3次口令

，

超出次数默认无效。2018年2

月12日下午17:00之后给本公众号发送口令

「

新南轩

」，

即可查询中奖名

单和兑奖方式。

厦门瑞颐大酒店新南轩中餐厅

鹭江道店 

地址：鹭江道12号厦门瑞颐大酒店3楼（近厦门港）

电话：0592-6366666

人均：

188元

营业时间：

11:30-14:30，17:30- 22:00

编辑：PP

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