上海阿姨带小姐妹坐高铁来扫货的下山溪赶鸭、浙东大白鹅… "

过年“天天见”的猪牛羊

有些吃腻了？

来些与众不同的独家私房菜

让小伙伴们羡慕你的餐

桌

▼

吃螺丝虾米小鱼长大

山溪水库甲鱼

江南人的餐桌，甲鱼炖汤、甲鱼红烧、甲鱼清蒸、都是上好佳肴。

过年祝福家中老人延年益寿，一道甲鱼不能少

。

为了找到好吃的甲鱼，杭州君去了一趟衢州，现场试吃。

清蒸最考验甲鱼的品质

，不加盐，不放黄酒，不放姜蒜，不放水，隔水蒸一个半小时。

甲鱼上桌后，颜色自然，凑近吸口气，

没有任何腥味

。夹起一块甲鱼裙边，

嚼劲弹牙，入口爽滑

。甲鱼腿部的瘦肉，

有劲道，但不塞牙

。

整道清蒸甲鱼，有肉的自然香甜，

甚至和小时候外公抓的甲鱼味道差不多

。滋味如此之美，连杭州君这个平时不怎么吃甲鱼的人，都忍不住多吃了几口。

▲

甲鱼基地老板

姜方强

衢州甲鱼老板姜方强，原本从事律师行业。但吃货属性太强，最后弃法从农，专心搞农产品，甲鱼是他得意之作之一。

强哥的甲鱼，来头不小。他打造的基地，2007年被评为

无公害基地

。2011年9月，他的甲鱼拿到了

有机认证

。此后年年获得认证，至今已是

第7个年头
。

强哥

把山溪活水引进来

，水库边上，就是一条清澈的溪流，四季不断。

▲甲鱼与鸭子混养

一亩水域只放养200只左右的甲

鱼，水深2米左右，

养殖密度小

。不喂任何饲料和添加剂，

只喂螺丝和小鱼小虾
。

同时，水库里

放入鲢鱼

，让鲢鱼吃甲鱼排泄物，

确

保水库内循环的原生态
。

▲

背部颜色清爽

▲

肚子上还有藻，说明水质很好

▲

比饲料鳖要薄，没有油腻肚腩，一看就是健美型哦

▲

爪子锋利

一般温室甲鱼8个月左右就有1斤重了，

生态甲鱼4年才长到1斤

。这样的养法，让甲鱼的

口感如同野生甲鱼一样
。

春节餐桌上，一道甲鱼炖汤，给全家人补一补。

上海阿姨

带小姐妹

坐火车来找

下山溪赶鸭

吃过总是回味

强哥的鸭子，也是一绝。鸭子散养在钱江源头，下山溪的支流里，平时吃些螺蛳小鱼野草，没有腥臊气，

肉质有劲道、不柴，清香甜美

。

上海一位老阿姨，吃过之后，还带着几个一起跳广场舞的小姐妹来找，上海的阿姨们一贯挑剔，却对这个味道赞不绝口。

过年了，一道

鸭子炖笋

，老味道，年的味道。

宁波人餐桌上的

一道好菜

浙东大白鹅

宁波象山当地的“浙东大白鹅”，名气很大。据奉化县志记载，早在晋朝（公元265-420年）就开始饲养，

距今已有1600多年

。

在宁波，鹅头被用来给小孩子满月时开荤用，新女婿上门见丈母娘，也得带只大白鹅作为见面礼。

肉质肥嫩，脂肪含量低，亚麻酸含量均超过其他肉类

（亚麻酸是人体必需的营养元素，对人体的健康起到决定性的作用，有利于提高智力，降低高血压，促进营养吸收）。益气补虚，和胃止渴，

特别适合在冬季进补

。

说起养鹅，清波鹅业负责人吴存吉非常自豪，他家从父辈开始，养鹅养了30年，在象山当地，名气不小。去年和前年，

连续两年，都上了央视

。

快过年了，买一只大鹅回家，无论是做红烧鹅还是鹅煲，都是一道不错的美味大菜。

懒得下厨，

还有做好的熟食哦，买回家加加热就可以吃啦

：白切鹅/烧鹅，半只，给年夜饭添道菜；熟鹅件组合，包括鹅翅3只、鹅爪3只、鹅珍1个、鹅肝3个，没事儿吃吃解解馋。

大杭州和快抱

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