这几天东莞人都在做这种“莞味”小吃，连外国人也会做？春节的脚步越来越近了 “老

小编来了！今天看到一篇文章说的是‘这几天东莞人都在做这种“莞味”小吃，连外国人也会做？’，特意拿来分享给各位看官，如果你也觉得这篇文章不错，记得分享哦！健康摘要：中小学生午休、课后托管怎么做，你说了算！

正文开始：

春节的脚步越来越近了

“老莞人”爱吃的年味榜中

油角绝对举足轻重！

那么怎样才能品味到纯手工制作的

有着“老莞”年味的油角呢？

我们找到了东莞非遗传承人庾美连

并请她收下了几位特殊的“徒弟”

《乐活东莞》

原来，东莞本土英语视频栏目《乐活东莞》2018新春特辑火热开拍，围绕外国人最感兴趣的中国传统节日春节，策划了一系列“老外体验东莞年味”的主题活动，而首期接受考验的老外团队是来自美国的史密斯一家四口，他们的任务便是拜庾美连为师，学习手工制作油角的独门绝艺！

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《乐活东莞》2018新春特辑火热开拍，来自美国的史密斯一家正在向庾美连学习做东莞年味

油角的修炼手册

话说，要做出高颜值、好滋味、美寓意的油角并不是一件容易的事儿，小编特意提早偷师，拿到了这本《油角修炼手册》。

油角：选用面粉用水调和，擀薄，用圆模做出圆形的面皮，包上花生、白糖等馅料，然后捏成“荷包”状。代表荷包涨、金银满屋，招财进宝。

简而言之，开篇先和再擀，模好后再炸，出锅完事！说起来容易，做起来可就不是那么回事儿了！更何况，是一家连擀面杖都没使过的外国朋友，真是除了期待还是期待呀！

△首次尝试制作东莞年味的史密斯妈妈学起来也是有模有样

庾家老宅里老外感受东莞年味

本次请到的庾美连来头可不小。她既是东莞非遗项目庾家粽的传承人，也是东莞知名餐饮企业的总经理，凭借一双巧手让许多东莞特色小吃走出了东莞，名扬四海。庾家老宅位于东莞市高埗镇，红砖堆砌、绿荫环绕，冬日的阳光暖暖地倾洒在院子里，让这座传统的东莞老房子焕发出勃勃生机。

史密斯一家四口迫不及待地拜见“师父”，随即摆开学习架势，带着两个小朋友撸起袖子就开干。他们准备借这个难得的机会，用心去探寻东莞年味的神秘气息。

首先第一步，和面。

站姿端正，两脚分开成丁字步，上身稍弯向前；掺水一般分二、三次进行，第一次掺水拌和时，注意粉料吸水情形，如粉料吸不进水或吸水少时，第二次加水量则要减少；动作迅速，面和得均匀而不夹粉粒，和完后手不沾面，面不沾盆...（此处省略一万字）

在庾美连的耐心指导后，四个人左右开弓地忙活起来，一阵猛虎操作，果不其然搞砸了。面没和好，两个小朋友可爱的脸蛋倒是变得白噗噗的，腾不出手来擦。

大概10分钟后，在庾美连的耐心x3的指导下，和好的面团终于还是平安无事地出现了。

接下来第二步，擀面。

先把面团擀平，然后用模具捣出面皮，最后把调好的糖馅用面皮裹好，搞掂！（小编就是这么站着说话不腰疼！）不过擀面的工作只能交给史密斯夫妇了，毕竟小手握不住擀面杖，小朋友就负责捣鼓模具和可爱好了。

第三步，包油角，并捏成“荷包”形状。

庾美连介绍说，制作油角最难的步骤就是捏成形状，“荷包”状代表荷包涨、金银满屋，招财进宝。捏出来的“荷包”不仅要外形美观、大小一致，还要牢固紧实，防止下锅后就散了，所以这是个技术活。这么厉害的关键性步骤被妈妈学会了，小“荷包”捏得一个比一个精致，“太神奇了！简直不敢相信是我做的！”史密斯妈妈向镜头展示即将成型的油角。

最后一步就是下锅煎炸了。

和其他精致的小厨房不同，庾美连家的大院中间有一口直径约80厘米的大铁锅。这难道就是庾家年味这么好吃的小奥妙？原来大铁锅锅底受热面大，用柴火大火加热，这样热油和食物受热均匀，所以做出来的美食才让人垂涎三尺！