傻大方提示您本文标题是：《推荐3道宴客菜，好看好吃又好寓意，一看就会，轻松搞定新年家宴》。来源是斯佳丽的小厨房。

推荐3道宴客菜，好看好吃又好寓意，一看就会，轻松搞定新年家宴。家宴|寓意|新年|年夜饭|好吃又|宴客---

随着春节的临近，人们都在讨论年夜饭要吃些啥。如果问中国人，哪一餐饭是中国人一年中最重要的饭?大家都是同一个但---年夜饭。年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐饭，按照中国人春节的传统文化，这一餐饭就拉开春节的序曲，全家团聚一堂，共进晚餐，准备除旧迎新，这顿饭在中国人心目中有着不可动摇的地位。

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在中国人的概念里，春节团圆是最重要的，所以年夜饭一定要有一道丸子菜，丸子象征团团圆圆，年夜饭中必定要有道丸子菜才算圆满，无论炸丸子、煮丸子、蒸丸子。。。今天我给大家推荐一道“南煎丸子”，南煎丸子，层饼状，用油煎，加入汤汁焖煮而成。烧好的南煎丸子，如同棋子状，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，真美味。

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【南煎丸子】

原料:肉馅西兰花鸡蛋胡萝卜片

制作:1.准备好原材料;2肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲; 3.左手团上一团肉馅，从虎口中挤出; 4.热锅凉油，将挤好的肉丸放入锅中煎; 5.一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄，并按压成饼状; 6.烹入适量的料酒和酱油; 7.加入少许水，加盖炖煮三分钟; 8.再加入适量的蚝油，大火收汁; 9.另一锅中烧开水，加入点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来，将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边缘摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上，撒上小葱末。

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年夜饭不仅是一年中最丰盛的一餐饭，还有着很多的讲究在里面。在中国人的眼里，这饭菜不仅要吃好，还要有好寓意好彩头，这餐饭必须要有道鱼，寓意年年有"余"。今天就给大家推荐一道年夜饭上少不了的鱼菜---金钱鸿运鱼(红烧鲽鱼)，这鲽鱼采用家常的红烧方式，为了增加过年的气氛，还加入了胡萝卜做的金钱，色香味俱全，也图个好彩头。

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【金钱鸿运鱼(红烧鲽鱼)】

原料:鲽鱼肉末胡萝卜

制作:1.准备好原材料; 2.鲽鱼放入盘中，加入点盐、姜片和料酒腌制一下; 3.入锅前用厨房纸巾吸去表面的水分;4.热锅凉油，鲽鱼上面放下去煎;5.鲽鱼表面煎好后翻面将另一面也煎好;6.煎下面的时候可以在旁边炒点五花肉末，这样味道更香;7.烹入料酒，倒入酱油，放入姜片和适量的水，炖煮;8.炖煮至八、九成熟是加入盐调味; 9.大火收汁，注意不停的酱汁浇淋在鱼的表面，最后放入胡萝卜片，盛入盘中，撒上小葱末。

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说起湖北人过年必吃的美食之一---莲藕，它是大自然对于我们的最好馈赠，过年又怎能少了藕呢?今天就要说说这排骨藕汤了。以前过年的时候，家人总是喜欢熬上一大锅浓浓的藕汤，里面没有过多的原料，用小火慢慢的炖煮，最后熬成一锅浓郁的藕汤来，汤呈粉红色，肉味完全渗透在汤汁中，吃上一口莲藕粉糯，原汁原味，那是年夜饭上必须吃的。今天加了节玉米进去，清淡香甜，更加健康，喝了让人回味无穷。

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【莲藕玉米骨汤】

原料:猪扇骨野莲藕玉米

制作:1.准备好原材料; 2.猪扇骨块放入锅中焯水，加入点姜和高度白酒帮助去腥; 3.焯好的骨块放入锅中; 4.加入野莲藕块和玉米块; 5.放入适量的水; 6.加入姜片; 7.按下高压锅煲汤的功能键; 8.时间到，莲藕玉米骨汤煲好了，加入盐和胡椒粉调味即可。

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