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蛋白杏仁花式小蛋糕。蛋糕|蛋白|低粉|糖粉|黄油|杏仁---
蛋糕|蛋白|低粉|糖粉|黄油|杏仁---傻大方小编总结的关键词
By 熊熊的宝 【豆果美食官方认证达人】
用料蛋白杏仁花式小蛋糕。蛋糕|蛋白|低粉|糖粉|黄油|杏仁---
- 低粉 80g
- 蛋清 2个
- 杏仁粉 30g
- 糖粉 30g
- 黄油 60g
蛋白杏仁花式小蛋糕。蛋糕|蛋白|低粉|糖粉|黄油|杏仁---
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1、准备两个蛋清
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2、杏仁粉和低粉搅拌匀均
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3、黄油隔水
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4、融化成液体
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5、蛋清放入无油无水的容器中
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6、分三次加入糖粉，用祈和KS-935 手提打蛋器
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7、打至硬性发泡
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8、筛入低分和杏仁份的混合粉
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9、快速切拌以免消泡
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10、加入融化的黄油
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11、快速切拌均匀
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12、用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉
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13、蛋糕液倒入模具，2/3处即可，轻磕模具，震碎小气泡
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14、预热烤箱175度。烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可
小贴士蛋白杏仁花式小蛋糕。蛋糕|蛋白|低粉|糖粉|黄油|杏仁---
1.黄油隔水融化，建议用40度的温水融化成液体 2.分三次加入糖粉，先低速打发，在高速打发，至提起打蛋器，出现小小的鹰嘴状的纹路即可 3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌，以免消泡 4.事先混合好杏仁粉和低粉，以免切拌时间太长消泡 5.事先处理好硅胶模具，不粘效果加倍哦。 6.轻轻磕模具，上下垂直磕动，可以震碎小气泡，成品更细腻 7.温度和时间根据自家烤箱温度就好 8.我这里糖粉减半了，健康第一么
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