不可不吃的老干妈蒸带子 ?材料:鲜带子500克

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?材料:鲜带子500克，青椒30克，甜椒30克，洋葱30克，老干妈豆豉3大勺。

调料:花生油1大勺，盐、鸡精、白糖各少许，料酒1小勺，红油2小勺，花椒油少许，香油1小勺。

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做法:

1.鲜带子外壳洗净，入沸水焯一下，掰开去掉无肉一面，有带子一面取下带子，留放在壳中待用。青椒、甜椒、洋葱洗净后切成小颗粒。

2.将老干妈豆豉、青椒、甜椒、洋葱、盐、鸡精、白糖、料酒、红油、花椒油、香油、花生油调成味汁。

3.将调好的味汁分别放在每个带子肉上，装盘入笼用旺火沸水蒸熟即成。

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?要注意鲜带子焯水时间要短，不能将肉焯熟。味汁以老干妈豆豉为主，其余辅料只是增加风味，用量要少。