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剩馒头华丽大变身，外焦内软，香喷喷，一上桌分分钟抢光。大变身|馒头|抢光|焦内|馒头片|上桌---

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北方人过年离不开面食，早在腊月二十八就开始发面准备过年吃的面食，戗面馒头，包子，饺子那是过年必吃的。年前和婆婆一起做了两大锅馒头，可把我累的够呛，戗面馒头和普通馒头做法还不一样，面团发好后还要一边揉一边往里加干面粉，面团越揉越硬，也就越难将干面粉揉匀。第一次操作或许是没有经验，第二天胳膊酸的都抬不起来了。好在馒头的口感非常好，也不枉费了我这么卖力地干活。

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北方人的主食离不开馒头，就好比南方人离不开米饭一样，一天不吃总感觉少了点什么。发面的食物内部组织蓬松暄软，口感绵软，也更容易消化，非常适合老人和孩子食用。大家都知道刚出锅的馒头最香，味道最好，但剩馒头的口感却大打折扣，扔掉了可惜，重新上锅蒸又失去了之前松软的口感。怎样做可以让剩馒头华丽丽大变身，味道又好呢？今天我就教大家一招，让你家的剩馒头也大受欢迎。

【香煎馒头片】

准备食材：馒头一个，鸡蛋两个，盐少许，香葱一根，花生油适量

制作步骤：

1、将馒头切成片。

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2、鸡蛋放入碗内打散备用。

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3、将馒头片放入鸡蛋液中打个滚，使两面都裹上一层蛋液。

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4、不沾平底锅抹一层花生油，将裹好蛋液的馒头片放入锅中，中火煎制。

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5、先不要动馒头片，一面定型后翻面再煎，用手捏少许盐撒到馒头片上。

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6、将香葱切成碎末，用毛刷涂抹在馒头片上，再煎一会，待香葱味出来后即可出锅。

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7、搭配一碗杂粮米糊，简单的早餐就完成了。

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小贴士：

1、这种做法的馒头片适合现吃现做，刚出锅的馒头片外脆内软味道很好，放凉后就没有酥脆的口感了；

2、剩余的馒头如果吃不完建议冷冻保存，蒸出来的口感和新鲜的差别不大，千万不要冷藏哈。

3、这种做法也适合吐司。

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