一只鸡，一把辣椒，一切一炒，装盘上桌全家都喜欢，瞬间被抢光
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一只鸡，一把辣椒，一切一炒，装盘上桌全家都喜欢，瞬间被抢光。全家|瞬间|抢光|上桌|喜欢|惊奇|辣椒---
特别喜欢吃妈妈做的辣椒炒鸡
我们也叫它辣子鸡，但跟大家知道的辣子鸡却是不同的
用料
整鸡半只
青红辣椒各一把
八角花椒各适量
葱姜适量
香菇两个
生抽适量
老抽适量
大蒜适量
糖少许
盐适量
做法
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鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡
洗干净并剁成同样大小的块状
辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇辣
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热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
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倒入沥干水分的鸡肉块 翻炒
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翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会
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炒好的鸡肉块拨至炒锅一边
下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
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煸炒出香味
依次下入料酒、生抽、老抽
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翻炒均匀
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加入刚没过鸡肉的清水
盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
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将青红辣椒斜切成段
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锅盖拿掉，大火收汁
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下入适量盐、少许糖
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倒入切好的辣椒
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大火炒匀，煸出辣味即可装盘
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