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在家自己做火锅，只是这样的火锅底料你试过了吗？。火锅|在家|蘸料|锅底|个人喜好|火锅底料---

火锅好吃，底料自然是少不了，无论是什么食物，自然也是自己做的最为保障，自己在家做火锅更是一件舒心的事，所以接下来就要向大家介绍营养美味的牛棒骨段汤底鸳鸯火锅做法，以及几个煮火锅的小技巧

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火锅|在家|蘸料|锅底|个人喜好|火锅底料---傻大方小编总结的关键词

第一步：自制清汤火锅底汤。

说起火锅底汤，各个地方的口味各不相同，有清水，也有直接加底料的，当然啦，最好的底汤是牛棒骨炖成的，炖好开涮前，先喝上几碗骨汤暖暖身子，润润我们的肠胃，再开始吃菜和肉，这样既舒服又营养。

牛棒骨段汤底

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做法：

1、棒骨段洗净。

2、冷水下高压锅，炖上15分钟。

3、炖好的骨汤上加点牛奶，这样乳白的汤色不仅吸引人，还更有营养。当然啦，也可以不加，全凭个人喜好。

实际上，此时的骨汤就已经是上好的锅底汤了。

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4、放入火锅底料。

5、加入葱段、姜片就可以了。

第二步：通用型清汤火锅底料的做法（火锅底料配方）

主料：鸭掌、牛肉、猪肉、鸭肠、黄豆芽、蘑菇、粉丝、菠菜、平菇、冬瓜、牛肚、牛黄喉······

主料的选择全凭个人喜好。

汤料：鸡肉、猪大排、猪大骨头、生姜、猪肉、葱段。

调料：食盐、味精、料酒。

第三步：制作蘸料。

等待底汤熬成的时间内，我们不妨做好蘸料。

备料：芝麻酱、花生酱、白糖、盐、豆腐乳、花椒油、韭菜花、料酒、酱油、葱花、温水、蚝油······

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1、调制蘸料有“二八法则”

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80%

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芝麻酱 + 20%

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花生酱 + 少许白糖 + 温水，慢慢化开，顺时针进行搅拌。

2、再加入豆腐乳和腐乳汁 + 少量盐 + 半匙醋（解腻）+ 少量花椒油和香油（使得麻酱味更醇香） + 蚝油 + 鸡精，顺时针搅拌，直到感受不到太大的颗粒。

3、根据个人喜好，加入韭菜花、葱花、香菜······

第四步：开吃

锅底和蘸料做好后，就可以备餐吃火锅了。

最简单的，就是买点牛羊肉刨片，一些青菜，一把面条，就可以美美的吃一顿了。

备料：肉类：羊肉刨片，排骨·····

蔬菜：生菜、白菜、菠菜、茼蒿、金针菇、粉丝、豆腐、宽粉、土豆、木耳、蘑菇······

丸类：牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。

主食：手擀面、粉条······

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【温馨提示】：

1.如何选购放心的火锅底料？

要辨别真假火锅底料，就一定要试手感，如果特别硬，掰都掰不断的那种，一般是加了石蜡的。

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此外，在食用过程中牛油在火锅里20-30℃就完全融化了，而石蜡一般要50-70℃才能融化。

2.吃火锅下食物的正确顺序？

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火锅的正确吃法：蔬菜--主食--肉类

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，这样主食中的淀粉可以减轻嘌呤对身体的伤害。但是在现实中我们一般都是混着吃，这样当然也是可以的。