春节必备12道可口家常菜，好吃不腻，招待亲戚朋友绝对少不了！韩式泡菜炒五花肉食材：韩国泡菜240克

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春节必备12道可口家常菜，好吃不腻，招待亲戚朋友绝对少不了！。家常菜|亲戚朋友|招待|食材|春节---

韩式泡菜炒五花肉

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食材：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法：

1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香

培根拌白菜

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食材：培根、鸡蛋、白菜、香菜、大蒜、食盐、蒸鱼豉油、陈醋、鸡精，白糖

做法：

1、鸡蛋打散，放不粘锅煎。

2、煎好的蛋饼放盘子晾凉。

3、培根也放锅里煎熟，放一边晾凉。

4、香菜洗净切段。

5、白菜切皮。

6、大蒜剁末，买了拍。蛋饼个培根切丝，所有材料放一起。

7、放适量食盐、蒸鱼豉油、陈醋、鸡精，白糖一点，搅拌均匀，装盘

红烧鱼片

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食材：新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱。葱花；

做法

1.鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！

2.准备好所有的食材！

3.热锅放油先把豆瓣酱炒红！

4.到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！

5.再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。

红烧腐竹

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食材：腐竹，胡萝卜，葱、姜，料酒，加酱油、白糖、盐、味精、香油、木耳

做法:

1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

3. 胡萝卜切成斜刀片；

4. 葱、姜切末；

5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

7. 待开后改用小火；

8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

红烧狮子头

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食材：猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。

做法

1.猪肉洗净去皮斩块。

2.将肉慢慢剁碎，加入葱末备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。

3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。

5.馒头去外皮，揉碎。

6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。

7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。

9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。

10.至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。

红烧茄子

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食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。

做法：

1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。

5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

可乐排骨

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用料：排骨 800g、姜片 5片、蒜瓣 5个、干辣皮 3～5个、百事可乐一瓶、大料八角桂皮一点点^_^有就最好、白砂糖两大勺；

做法

1.排骨洗净，凉水下锅，放几片姜，开煮20分钟，把脏沫子撇掉。

2.炒锅中加4勺清油，放两勺糖，用锅铲不停搅拌，某一瞬间糖会泛起白色的小泡沫，这时候就是最佳时机：排骨下锅！不停翻炒！会发现排骨颜色变得非常漂亮！

3.三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤，然后加一碗可乐，水面基本覆盖住排骨！放入姜蒜八角大料辣皮子，两勺盐，小火盖锅盖开煮！

4.30分钟后大火收汁，如果发现没汁了可以再添一点可乐肉汤，烧开。盛盘上桌.

凉拌剔骨肉

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食材：

大骨头2斤，小芹菜适量，甜椒半个，蒜3瓣，葱2根，香菜2根，白糖1茶匙，花椒油半汤匙，极鲜酱油2汤匙，香醋2汤匙，辣椒油2汤匙，食盐适量，鸡精适量

做法：

（1）大骨在锅中焯水后用热水冲洗干净，砂锅里一次性加足水，放入大骨大火煮开再转小火煲制40分钟捞出，用刀把肉剃下来并切成小方块待用；

（2）配菜洗净后，芹菜、甜椒切丝、焯水，香菜切段，备好蒜泥、葱花，用花椒油、辣椒油、极鲜酱油、香醋调制好料汁；

（3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝，加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀；

（4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成

鲜虾可乐饼

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食材：土豆、鲜虾、盐、鸡粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、鸡蛋、面包糠

做法：

1、鲜虾洗净，去壳留下尾部，挑去泥线，用刀在虾腹部的地方竖着割一刀，再横向割几刀，目的是切断腹部的筋，防止加热后卷曲。然后擦净水分待用；

2、马铃薯蒸至熟烂，然后捣成泥；

3、加入所有调料类拌匀。可以自己尝尝味道。然后平均分成8等分；

4、取一团薯泥，用手团成椭圆形，再用手指压出一道痕迹。将虾的身体包入，慢慢的推着包起来，最后稍微整整型；

5、全部包好之后，在蛋液里蘸下，身上蘸满蛋液，然后在面包糠里面打个滚；

6、烤盘底部也稍微刷一点油。可乐饼身上也用毛刷刷薄薄一层油。预热烤箱200度，烤约12-13分钟，至金黄松脆即可。

凉拌金针菇莴笋

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食材：金针菇、莴笋、西红柿

做法：

1，金针菇，莴笋洗净去皮切丝，葱、蒜切成末备用

2，锅里放水烧开，加点油，盐放入莴笋焯两分钟（加油，盐可以保持菜品颜色翠绿），

莴笋捞出盘中，加盐，鸡精，酱油，醋，蒜，芝麻油搅拌均匀备用

3，金针菇也放锅里焯两分钟，捞出，加盐，酱油，鸡精，蒜，芝麻油搅拌均匀，切上辣椒或者西红柿放上面装饰一下就可以了

香菇炖肉

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食材：猪肉500克香菇200克；食用油适量葱姜适量桂皮2块盐适量香叶3片大料3个冰糖30克；

做法

1.准备食材。香菇提前温水泡发。猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟。

2.撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。锅内倒入适量食用油。

3.加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。放入肉块快速翻炒。

4.加入葱姜大料八角香叶等调料。加入泡发好的香菇。

5.加入适量开水没过肉块。加入适量盐。炖至猪肉软烂即可。出锅前大火收汁

玉米鲜虾球

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食材：鲜虾、玉米粒、马铃薯淀粉、味霖、蛋白、盐、白胡椒粉、姜汁

虾球酱汁：蚝油、酱油、水、糖、番茄酱

做法：1、鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线，再去头去壳，剥出虾肉；

2、将虾肉剁成泥，越碎约细越好，做出来的虾球越好看和带弹性；

3、将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉；

4、将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉；

5、挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球，再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉；

6、摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开；