舌尖3，不仅有美食，更有守持匠心，铸造匠魂的工匠精神！《舌尖上的中国》第三季于大年初一开

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《舌尖上的中国》第三季于大年初一开播了。首集以《器》为题，讲述的重点不是食物，而是制作和盛放食物的各种器具和器皿：怒江石板、云南石锅、穿山灶、蒸笼、铁锅、菜刀、砧板、坛子、陶瓷。

“烟火升起，便有了中国人烹饪美味的期许。

有生命的器物，创造着有生命的饮食。

器让食物有了更好的味道。食因器而丰韵，器因食而多姿，美食与美器的完美融合，才是一次完整的饮食体验。

沾染着烟火，沉淀着岁月。

美食消散，器物永恒。

器物，有形，无边。”

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不禁笑了。

《舌尖上的中国》，果然还是延续了一贯的风格，强调的，还是那种工匠精神。

一、什么是工匠精神

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工匠精神，是一种在设计上追求独具匠心、质量上追求精益求精、技艺上追求尽善尽美的精神，蕴涵着严谨、耐心、踏实、专注、敬业、创新、拼搏等可贵品质。

说起工匠精神，日本和德国最具有代表性。在日本，工匠精神的最好代表是“寿司之神”。老爷子已经92岁高寿了，做了一辈子寿司，不仅从食材的选取、鱼的腌制时间长短、按摩章鱼的力度等方面精益求精，对顾客的性别、用餐习惯等也把握得十分准确。他的餐厅只有10个位子，每位客人只能享受15分钟的美味，而这15分钟，价值3万日元起；德国钟表大师Hernrich Sattler凭借对时钟的深刻理解和热情，致力于对精准复杂功能时钟制作的探索，创造了便携式机械钟，让机械钟首次具备了万年历功能，并可置于书桌活书架上，成为人类时钟制作历史上的里程碑。

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不仅如此，国人在日本排起长队购买马桶盖，将德国制造的炊具成箱地搬回家，也是对这两个国家工匠精神的认可和尊重。

二、工匠精神在古代中国

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其实，“工匠精神”并不是舶来品。《庄子》里记载的庖丁解牛、梓庆削木为鐻的故事，就充分展现了2300多年前中国匠人的精神境界与风骨。同时，中国也曾经是世界上最大的原创之国、匠品出口国、匠人之国。从公元前200年，至公元18世纪，中国一直是全世界最大的产品输出国，中国的丝绸、瓷器、茶叶、金银器等精美产品是世界各国王公贵族和富裕阶层的宠儿。

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我们再看，从马王堆汉墓中出土的“素纱襌衣”，薄如蝉翼，令人啧啧称奇；中国书法、中国画、雕塑、手工艺术品目前仍然是世界博物馆中引以为傲的藏品。自丝绸之路开启后，中国古代能工巧匠所生产的匠品，一直都在影响着世界。古代中国是名副其实的“匠人之国”。

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三、工匠精神在现代中国

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中国自从改革开放这四十年来，经济发展越来越快，人们在变得富有的同时，社会风气也逐渐浮躁，人们的世界观、人生观和价值观也有了一定的改变。从“愿意坐在宝马车里哭，也不愿意坐在自行车里笑”的拜金，到靠制假造假疯狂敛财的道德水准降低，不免让人心

同时，随着机械化的运用，更给手艺活的匠人们以很大冲击，如同《舌尖3》里，由于机器制锅工业的兴起，一年之内，几乎所有铁匠铺子都倒闭了。这对于本就不富裕的匠人们该是多大的打击。

然而还是有那么一群人，他们能够守着时光，耐得住内心的寂寞，以历久弥新的匠心，为时代打造着精品，同时也为时代打造着一种执着和信念。

2017年，《我在故宫修文物》热播，让我们见识到了故宫文物修缮师们的“工匠精神”。

有人会用十余年的时间，修缮《清明上河图》；有人会“浪费”一生，让一个个钟表重新走起；有人会在佛像的一只手上，小心翼翼地涂抹修改。

他们保留着“旧时代”认真细致工作的精神，似乎与这个时代都格格不入。他们一年又一年，看着李树枣树无花果树慢慢长大，骑着自行车晃晃悠悠经过哪些恢弘的宫殿，经过落满李子的树下。他们的脸上，始终裹挟着淡定与从容的微笑，让长度小编内心升起一种崇敬之情。

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《舌尖上的中国》，从第一季，一颗松茸、一只火腿、一条鱼、一把盐的坚持；到第二季，一顿红烧肉、一只鸭、一担面条的传承，再到第三季一把锅、一个砧板、一个泡菜坛子的制作，都是“工匠精神”在现代中国的最好传达。

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经过了“一个月速成英语”、“1年让你年薪过万”等等的“速成”教学之后；在“匠心”这个词语被人玩滥，成为房地产商的口头禅之后，畅读小编终于欣喜地发现，我们开始在快步行走的时候，懂得去关注那些驻足在某些行业的人，也开始弘扬这种匠人精神，让人们从浮躁中沉淀下来，学会择一事，终一生。

《舌尖上的中国》第三季播出后仅四天，根据天猫官方数据，畅读小编发现，章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长了近6000倍，爱买章丘铁锅的消费者TOP3省份分别为山东、江苏、北京。同时，这口锅不止让全国人民种草，还跟着天猫出海成功，让全球华人一起种草，卖到了包括港澳台、马来西亚、新加坡等东南亚六国，远到美国、俄罗斯、埃及、加纳、澳大利亚等覆盖北美、中东、非洲以及南半球等海外20多个华人集中国家和地区，章丘铁锅成为了名副其实的走向世界的铁锅。

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这，也是人们对匠人精神的一种认可和致敬吧。

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