湖南农村最爱种的一种蔬菜，如果没有它，吃饭都感觉没味看了标题

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湖南农村最爱种的一种蔬菜，如果没有它，吃饭都感觉没味。最爱|湖南|吃饭---

看了标题，我想大家应该已经知道我要讲的是什么了吧，说的就是辣椒。辣椒主要是湖南、重庆、四川等地区人们都爱吃的一种菜。在湖南，可以说是无辣不欢，吃饭要是没有一个辣菜，吃饭感觉都没味。辣椒既可以单独做菜，更多的是用来做调料。小编我是湖南人，我来聊聊湖南农村种辣椒的经历。

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湖南农村，每年清明节后，家家户户都会种植大量的辣椒。辣椒喜阳，周围不能有大树挡住阳光。对水分要求也高，一般种植在田埂上或者水塘、河边的土里面。种植辣椒主要采用农家肥，比如各种家禽牲畜粪便，以及煤渣火灰等，有时如果种的面积很大，农家肥不够，也会使用一些化肥，比如尿素，复合肥等。

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栽种好后的辣椒，期间要除草、最好在5月再松土一次。大概在5月底，辣椒就开花了，这个时候可以再施一次肥料。大概在端午节左右，就有第一批辣椒可以摘回来吃了。自家种的辣椒肉质松软，口感比外面买的外地辣椒更纯正。

大概在6月底，随着光照的日益加强，辣椒的生长速度进一步加快，辣椒又浅绿色，变成深绿色，深褐色，最后变成红色。

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辣椒在农村老家有很多种做法。除了正常用来做菜，青辣椒可以摘回来腌制酸辣椒，或者嗮青辣椒干。红辣椒则摘回来后放太阳底下暴晒，让水分全部脱去，待接下来的几个月内收集到一定量的干辣椒后，用一个专用捣辣椒的工具将辣椒捣碎成辣椒粉末，然后用袋子装起来。到了冬季打霜后，辣椒全部会被冻死，就没有新鲜辣椒吃了，这时之前制作的辣椒粉就可以用来做调料。

当然，辣椒除了用来做酸辣椒和制作干辣椒粉，还可以制作辣椒酱。很久没有吃过辣椒酱了，现在想起有点想吃了。各位网友，你们爱吃辣椒吗？