春天就是该吃野菜的季节，新鲜的野菜简直比肉还好吃，绿色又健康春风袭来

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春风袭来，各种野菜经过一冬的精心准备，井然有序地轮番亮相，这种时候，哪怕是肉食主义者，也很难抵御它们鲜嫩水灵的诱惑，小编就给大家介绍几种春天美味的野菜。

该吃|春天|季节|槐花|绿色|野菜---傻大方小编总结的关键词

第一个，荠菜

荠菜也叫“报春菜”，春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意了，挖下来的野荠菜焯水后，细细切了，和鲜肉拌成馅，面皮一包，郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握，这便是江南人常吃的荠菜饺子，或蒸或煮，皆是家常美味。

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第二个，槐花

每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，槐花可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

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第三个，蕨菜

春天吃蕨菜这事，3000年前的诗经中就有云了，“陟彼南山，言采其蕨，未见君子，忧心惙惙”，蕨类植物的叶子在幼嫩时期呈卷曲状，蕨菜自然也不例外，而且也就是在这个萌萌的时期，是最美味的，可以炒可以拌可以辣可以甜，所以蕨菜又叫拳头菜。

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第四个，马兰头

清明时节的马兰头最是鲜嫩，随便采采就是绿油油的一大把，但马兰头略带苦涩气味，要经过焯水才会变得清润可口，再细细地剁碎，调点麻油，拌上豆腐干，即成香干马兰头，一咬下去，脆嫩的茎叶碎裂出满口清香，迷得食客神魂颠倒，不知不觉就吃掉了大半盘。大家一定不要错过这些野菜哦！