圆白菜猪肉馅饺子 By 玉池桃红

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By 玉池桃红【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

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2、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

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3、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

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4、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。

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5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。

6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。