一个人的锅:酸汤肥牛金针菇?吃香喝辣的这周又开始转冷

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这周又开始转冷，去超市买菜的时候，买两盒羊肉片做火锅吃吃。到家才发现我带回的肉片里有一盒是牛肉。

刚好超市里的金针菇买一送一，我也买了好几盒。那就做我很喜欢的酸汤肥牛金针菇吃吧!大冬天的吃完全身暖暖的, 很舒服。

材料:

200 克肥牛肉片

150 克金针菇

1 小勺姜蒜蓉/自制姜蒜蓉

1 只泰国小红椒(切碎)

1-2 只小青椒 (切碎)

2 只泡野山椒

1-2 瓣蒜瓣 (切碎)

2 杯鸡高汤或两杯水加点鸡精粉

4-5 大勺食油

调味:

1 大勺的泡野山椒的水

1 大勺白醋

适量食盐

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1. 把青红椒、蒜瓣、姜蒜剁碎。

2. 锅里热上1大勺油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青红椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青红椒和蒜蓉留着待会儿泼油用。

3. 倒入鸡汤煮滚，加入金针菇煮30-45秒，盛出铺到碗底。

4. 锅里的汤再煮滚，加入肥牛片煮45-60秒至牛肉变色，别煮太久了，牛肉会老。加入白醋和食盐调味后把牛肉和汤汁倒到装有金针菇的碗里。

5. 把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，热上2-3大勺食油泼到蒜蓉和辣椒上。趁热吃。

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