华为高管辞职卖花甲，一年开47家店年入千万本文来自生意我最行

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李彦焌在华为工作了7年，从一名普通的员工干到了高管，前途是一片光明。但他却放弃这个“香馍馍”回家卖花甲。结果他在一年多的时间内就开出了47家店，一家10平米左右的小店年营业额达到千万。

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以前他在华为的时候经常加班，一到深夜就会期待能够点到一份刺激、口感好的夜宵来填满自己的胃，但是能点到让他心仪的并不多，这就激发了他做餐饮的欲望。经过长期的考察后，他把最终的目光聚集在花甲身上，因为花甲是除了小龙虾以外，夜宵中具有潜力的一个品类，口味也具有成瘾性。于是他说干就干，在2016年创立了川记百鲜花甲，靠着产品和经营上的优势，在血海尸山的餐饮界中杀出了一条生路。

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李彦焌调研发现，花甲里的沙子和它们生产的环境有直接的关系，但如果花甲在气温28度左右、湿度正常的化境下生存就不会有沙了。于是前期他把所有的钱都投进入，为花甲建一个专门的养殖场。

为了不影响外卖的效果，在花甲出锅后放上一种腌制料包，使用独家腌制方法，腌制的时间越长口味越好，所以别人家的外卖是刚出锅好吃，他们家的外卖要过40分钟才最美味。为了节省时间，他专门在市面上定制了一款不锈钢的锅，容量很大一次性可以炒80份。

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由于是自己养殖的花甲，即使降低价格也不会亏本，于是他打造“味美价廉”的菜品，价格低于同行的20%，为前期引流。因为一线城市房租高、人工成本高，所以他只做外卖，租10平米以内的房子就可以做起来。

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