鲍师傅来武汉的第三个月，我们走进了它的制作间
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任风波四起，唯有美味不可辜负，
无论假冒与无稽传闻如何纷扰，
品质与味道永远是它专注的正道，
吃过它的人才知道何为首创，
过人之处，需你亲自来探寻。
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第一次吃到鲍师傅是在魔都，人民广场地铁站前的那一家。
不是本地人的我们路线不熟，跟着导航走错了好几次，每次都把我们带到了奇怪的店。和武汉一样，鲍师傅总是有很多无血缘关系的“兄弟姐妹”。
几番找寻，在来福士门口看到马路对面人头攒动，我们知道，这次找对了。
哪怕是在已经进驻许久的上海，鲍师傅也依然是人气不减的网红店。
排队大概四十分钟，我吃到了人生中第一口鲍师傅，此前，我从未吃过肉松小贝。
第一次吃，太惊艳！世界上居然存在一种能全部扎中我红心的食物。于是，从上海回武汉的那天早上，也不顾人民广场离虹桥站有些距离，毅然又跑过去打包了五六盒，带回武汉。
后来，鲍师傅开到了武汉。
从一月份下大雪的时候开始打围装修，等了一天又一天，终于在今年四月开张了。
说来也神奇，从一开始我就认定它一定是真的鲍师傅。
可能，是来自一个忠实“鲍粉”的准确判断吧。
鲍师傅来武汉的第三个月，我们走进了它的制作间。
算一算，其实鲍师傅已经来武汉好些日子了。
从水塔的第一家到循礼门的第二家，虽然这短短三个月内出现了不少“绯闻”，但这些并未影响鲍师傅的人气。
原因很简单，谁叫它真的很好吃呢。
从土潮到土味情话，再到鲍师傅的土味糕点。
“土”意味着“原汁原味”，在味道上不搞套路。“土”一点绝不是一件坏事。
全国人民都知道，武汉人会吃，且嘴巴刁， 不好
吃的东西在武汉想存活，几乎不可能。
所以，一来就能轻易征服武汉伢的鲍师傅，到底是怎样诞生的呢？跟上iWuHan的镜头走进鲍师傅的制作间，一起探秘。
提一份匠心，鲍师傅从每一处细节开始。
工作日，下午五点，水塔的鲍师傅一店门口依旧排起小长队。绕过人群，工作人员带我们从侧门进入制作间，戴口罩、戴卫生帽、净手，要进制作间必须
保证绝对干净。
与室外的30度相比，鲍师傅的制作间气温低得多，
糕点制作过程中保证温度适宜很重要。
虽说是夏季，但穿短袖短裤站在里面还是有些受不住，亏得是师傅们不停的在忙碌才抵消了这份过度的凉意。
整个制作间不算大，一眼看过去就能掌握整个制作流程。很透明，不复杂，却也能很清楚的感受到，
在鲍师傅的制作间里，有自己一套不能破坏的规矩。
烤箱的时间如何设置、搅拌机的速度如何控制、糖与油的比例含量，鲍师傅都有自己的标准，甚至连分类毛巾时消毒水与水的比例都有严格要求。
按要求执行不算难。能坚持到每一处细节，并始终如一日的严格执行，才真的难能可贵。
在我们忙着感慨的同时，负责地板的师傅，已经来回了五趟，容不得地板上的污渍多存在一秒。
来来回回，动作有几分滑稽，却有着一股无法掩饰的认真。
这里每一处“较真”的精神，便是鲍师傅能每到一座城市，便能打动一座城市的原因之一。
沉一份品质，鲍师傅将所有次品抛弃。
正值端午节来临，制作间里几个师傅在忙着准备绿豆糕，看似平凡的它将成为鲍师傅的新爆品。
注心、定型、压模、烤制， 绿豆糕的所有制作步骤都在这里完成。
和制作绿豆糕的师傅交谈后得知，这个看起来很普通的绿豆糕，其实并不普通。选用的材料无论是绿豆还是牛奶，
都是顶尖品牌。
师傅说，不是他们依赖好材料，而是选用好材料是做好一份好食物的基础，这是鲍师傅的本分。
如果在材
料上偷工减料，口感和味道一定会打折扣。
“你看，这个是原味的，
用的都是上好的牛奶制作内馅，
好东西，吃一口就能吃的出来，
我们还有榴芒味和抹茶味，
大家都说鲍师傅是土味糕点，
其实你看我们还是挺跟着潮流走的。”
鲍师傅家的绿豆糕，每一块都是师傅们当日手工制作，从研磨绿豆开始，然后塑形注入当日新鲜制作的内馅儿，然后压模、烤制。
看似简单的步
骤里，蕴藏着一份淳朴的匠心。
师傅还告诉我们，鲍师傅的绿豆糕不止有原味，还有榴芒和抹茶馅儿的，朴实中不忘跟上年轻人的口味。
就在我们瞧师傅做绿豆糕瞧的正酣时，肉松小贝的蛋糕胚新鲜出炉，香气扑鼻，吸引了我们的注意。
“咦，师傅你怎么把这些都扔掉了？”
“这些不好看，比例也不好，次品不能用。”
“我觉得，还行啊……”
寻着香味过去，我们才发现不是每一个蛋糕胚都能有幸成为肉松小贝。
师傅们对于蛋糕胚有一套挑选标准，凡是火候，样貌不佳的次品，都不能进入下一个步骤，这是底线。
品质，是辨别真假鲍师傅的方式之一。
正确打开鲍师傅，请先领取一份鲍师傅必购清单。
新 品
??
牛奶绿豆糕：
鲍师傅全新推出的产品，长期有售。共有原味、榴芒、抹茶三种口味，冰冻过后口感会更好。
刚刚入口是粉嫩润滑的四重口感，几秒后绿豆的清爽香甜和牛奶馅儿的醇厚香浓就扑满整个舌尖，获得四重味觉，吃起来幸福的很。
经典 ?? 肉松小贝：
鲍师傅的绝对网红，相信我不用过多介绍你们都知道了。共有海苔、蟹黄、鸡丝三种口味。除了口味不同，每一颗小贝的肉松都脆脆的，口感Q弹，满浆，每次都能吃出幸福的味道。
经典
??
老蛋糕：
“土味糕点”之王，虽然长相朴实，用料却很华丽。新西兰天然黄油搭配木糖醇，口感松软朴实。
人气
??
蛋黄酥：
鲍师傅的人气产品，每次去我都没买上，不过这次我get到一个小诀窍，蛋黄酥一般会在晚上出没（不要告诉别人）。
经典
??
奶香提子酥：
下午茶首选之项，奶香浓郁，酥脆软糯，一口一个酸酸甜甜的小确幸。
人气
??
芝士流心蛋挞：
我的最爱，只用轻轻一咬，浓郁的芝士就立刻滑入嘴里，蛋挞饼皮很酥，一块吃完是幸福的饱足感。
关于鲍师傅你要知道的几件事
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1.
鲍师傅目前整个华中地区只有两家店，分别是武汉水塔店一店和循礼门二店。
2.鲍师傅家不止有肉松小贝，还有蛋黄酥、老蛋糕、芝士流心蛋挞、奶香提子酥……都很好吃。
3.文中没有提到的红豆Q果，趁热吃真的好吃到爆！
时间
10:00—22:00
地址
水塔店
武汉市中山大道539号
（新佳丽广场对面，水塔美食街旁）
循礼门店
武汉市江汉路俊华大厦A座一层
#正宗鲍师傅糕点，认准门头鲍才胜原创#
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（留言凭质量随机抽取，不分先后顺序）
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编辑ˇ套娃
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图片ˇ小正怪
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