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靠近猪心脏的横膈肌部位因无油、口感柔和又有嚼劲而被视为珍贵的部位，又名暗肉，作为高档韩式烤肉的食材备受追捧，在别处可是少见。

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拼盘包含了原味、秘制甜酱汁、辣椒酱三种口味，新鲜的护心肉弹性十足，泛着微微的粉光。

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