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以大白菜为例，首先，喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因而，菜帮上的农药就会比拟多。

其次，由于菜帮靠近空中，日夜风吹日晒形成农药减少或合成的几率比拟小，因而菜帮上的农药残留就愈加顽固一些。

而青椒，虽是挂着的，也依然遵照这个规律。

专家解释说，由于青椒的植株比拟矮，喷施农药经常常是自上而下，会在青椒的蒂部积聚许多农药。因而，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个费事，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担忧。

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