便利店“变形计”：从单一形态走向多种模式并存( 四 ) 围绕便利店业态

据媒体报道，这是全家为了能在与7-eleven、罗森两大品牌竞争中突出重围所做的新尝试。回到国内便利店市场来看，“便利店+生鲜”、“便利店+烘焙”等基于相似购物场景中的业态组合，是多数经营者选择的重点方向。例如罗森此前与鲜丰水果合作开店，TODAY便利在门店基础上叠加“鲜烘焙”等业态。

那么，企业进行业态创新是噱头还是拓展新的增长点？区别或在于对新增业态的整体投入。

简单来说，两家企业在一两家门店上进行跨界合作，就目前来看偏向获取外界关注。林鑫告诉《第三只眼看零售》，“例如引进外部生鲜供应商的做法，首先食品安全问题不易把控，其次难以大规模复制，基本可以判定为噱头。”

但如果企业看好叠加业态的发展方向，并从供应链等底层设施开始搭建，则有可能在未来成为全新盈利点。以好邻居为例，它被鲜生活收购后，将社区性门店全部改造为“便利店+生鲜店+线上化”模式。其改造两月后的门店，日销售额从2520元上升到10650元，单周购买两次的人群比例从7%上升到12%。

“这种便利店+生鲜模式的重点应该是生鲜，比如说永辉生活在门店内引入自有B2B品牌彩食鲜，是业界看好该业态的重要原因。“某便利店高管分析称。