山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

材料:鸭子一只(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒。40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

3、秋季适合煲白萝卜羊肉汤

原料:熟羊肉300克白萝卜200克生姜香菜盐胡椒粉醋各适量做法:熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

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4、秋季适合煲绿豆薏仁鸭腿汤

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